Recette Pâte à pizza

Ingrédients

25g de levure fraîche
1kg de farine
700ml d'eau
Huile d'olive
20g de sel

Préparation

Mettre l'eau et la levure et commencer à mélanger.
Ajouter petit à petit la farine
À la moitié ajouter le sel puis l'huile d'olive
Continuer à mettre la farine jusqu'à ce qu'il n'y en ait plus
Si la pâte est vraiment trop souple ajouter un peu de farine mais attention elle doit rester souple et collante.
Laisser lever 2h puis pétrir brièvement en portefeuille puis refaire lever 2h
Découper des boules de 300gr étaler et mettre la garniture.
Une fois la garniture en place tirer légèrement sur les bords pour élargir la pizza.
Mettre au four 10/15 minutes four à 200°C chaleur tournante.