Recette Spaghetti aux poireaux et carottes

Ingrédients

1 poireau de belle taille
5 jolies carottes
1 échalote
25 g de beurre
1 verre d'eau
1/4 de cube bouillon de volaille (dégraissé)
400 g de spaghetti

Préparation

Détailler les poireaux et carottes (bien sur après les avoir nettoyés et épluchés) en fins batonnets de sorte à les transformer en "spaghetti".
Dans une sauteuse, faire fondre l'échalote émincée avec le beurre, puis ajouter les batonnets de carottes.
Laisser dorer 5 minutes puis ajouter les poireaux. Remuer, et faire revenir encore 5 à 7 minutes.
Ajouter ensuite 1 verre d'eau plus le morceau de cube, mélanger bien, baisser le feu et couvrer.
Laisser cuire une dizaine de minutes à peine.
Pendant ce temps, faire chauffer l'eau pour les pâtes, et mettre les spaghetti à cuire dès que l'eau bout.
Egoutter les pâtes et les servir mélangées aux légumes.
Il est possible d'ajouter un peu de parmesan râpé pour égayer le tout!
Ce plat peu servir d'accompagnement à de la viande grillée ou bien à du poisson pané.