Recette sauce caramel

Ingrédients

300g de sucre
1 trait de jus de citron
30 cl de crème liquide

Préparation

Fondre le sucre dans 2 ou 3 cuillères à soupe d'eau et laisser colorer à feu doux afin d'obtenir une jolie teinte ambrée.
Dès la couleure atteinte, ajouter le jus de citron hors du feu, et remettre à feu doux.
Porter la crème presque à ébullition dans une autre casserole et
verser sur le caramel, laisser sur feu doux et remuer jusqu'à l'obtention d'une sauce lisse.
Faire refroidir et mettre dans une saucière.