Recette Galette des Rois frangipane

Ingrédients

2 pâtes feuilletées étalées
1 jaune d'oeuf

frangipane:

200g d'amandes en poudre
2 oeufs
100 gr de sucre en poudre
60 gr de beurre
5 cl de crème liquide

Préparation

Dans un bol à mélanger, mettre les oeufs et le sucre. Battre vivement pour faire mousser, et incorporer ensuite le beurre fondu, et les amandes en poudre.
Bien mélanger...
Sur un des disques de pâte, étaler la préparation en prenant soin de laisser un pourtour de 2 cm entre le bord de la pâte et la préparation.
Etaler au pinceau du jaune d'oeuf sur ce pourtour, puis recouvrir avec la seconde pâte.
Rabattre le bord sur 1cm, et le pincer à la fourchette pour souder.
Badigeonner au pinceau le jaune d'oeuf sur la galette, faire des arabesques sur le dessus avec la pointe d'un couteau, et ne pas oublier de faire un trou ou deux discrets afin que le dessus de la galette ne se transforme pas en mongolfière....
Mettre à four chaud 180°C pendant 30 minutes environ.