Recette Moules marinières

Ingrédients

2,8kg de moules
3 échalotes
2 gousses d'ail
1 bouquet de persil
25cl de vin blanc sec
1 c.à.s de crème épaisse
un peu de beurre

Préparation

Nettoyer et trier les moules.
Hacher les échalotes très finement, ainsi que le persil et l'ail.

Dans un faitout, faire fondre le beurre, mettre les échalotes, l'ail, le persil, et laisser frémir 2 minutes. Ajouter le vin blanc, et porter à ébullition, et ajouter les moules.
Cuire à feu vive 4 à 5 minutes.

Placer les moules sur un côté de la casserole, de façon à voir le bouillon, et ajouter la crème. Remuer de façon à ce qu'elle se lie correctement avec le bouillon, puis mélanger le tout.
Baisser le feu, laisser 5 minutes, et voilà c'est prêt.