et une pincée de ...

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Sauté de blanc de poulet au porto

Photo recette Sauté de blanc de poulet au porto

Ingrédients pour 5 personnes

800gr de blanc de poulet
1 échalote
1 cuillère à soupe de moutarde
20cl de crème fraîche semie épaisse
1 verre de porto rouge
1 verre de vin blanc
Quelques olives vertes dénoyautées.
une cuillérée à café de Maïzena

Préparation de la recette 45 minutes

Dans une sauteuse avec un peu de beurre, faire revenir les morceaux de blancs de poulet découpés en bouchées.
Ajouter l'échalote émincée et les olives.
Laisser fondre les échalotes, puis ajouter la moutarde, bien mélanger.
Ajouter la crème fraîche semie épaisse, bien mélanger.
Puis ajouter le vin blanc.
Baisser le feu, et laisser réduire.
Saler, poivrer.
Bien mélanger, puis réserver le mélange dans un saladier, tout en laissant la sauce dans la sauteuse.
A feu vif, ajouter le porto dans celle-ci, laisser réduire.
Puis ajouter un petit verre d'eau.
Dans un bol, mettre une cuillérée à café de Maïzena et un fond d'eau, puis ajouter dans la sauteuse.
Dès que la sauce épaissie, remettre le veau poulet dans la sauteuse.
Laisser mijoter 10 minutes.
Servir avec des tagliatelles fraîches.