Liste des recettes de Sauces

Pesto
Ingrédients : 1 botte de basilic 1 poignée de pignons de pin 2 gousses d'ail demi-tasse d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de parmesan râpé 1 cuillère à soupe de pécorino râpé 1 pincée de sel, sel
Sauce au parmesan
Ingrédients : 50gr de parmesan 20cl de crème fraîche liquide 1 gousse d'ail poivre
Préparation d'un roux
Ingrédients : 30g de beurre 2 à 3 cuillière à soupe de farine ( suivant l'épaisseur de la sauce voulue ) Eau de cuisson
Marinade pour grillades
Ingrédients : 1/2 litre de vin blanc sec 1 verre d'eau 1 grosse cuillère à soupe de moutarde forte 1 grosse cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne 1 grosse cuillère à soupe de thym
Sauce échalotes vin blanc
Ingrédients : 1 échalote 1 c à soupe de moutarde 10 cl de vin blanc
Sauces tomates lardons, olives et échalotes
Ingrédients : 1 brique de coulis de tomates 150 gr. de lardons fumés 1 échalote quelques olives origan basilic
Sauce moutarde et vin rouge pour accompagnement steack
Ingrédients : moutarde vin rouge
Béchamel
Ingrédients : 40g de beurre 4 cuillères à soupe de farine 50 cl de lait sel
Sauce mornay
Ingrédients : 1 sauce béchamel de l'emmental râpé
Sauce caramel
Ingrédients : 300g de sucre 1 trait de jus de citron 30 cl de crème liquide

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