Liste des recettes de 2005

Béchamel
Ingrédients : 40g de beurre 4 cuillères à soupe de farine 50 cl de lait sel
Galettes au maïs et sauce béchamel persillée
Ingrédients : 450 gr de farine 3/4 de litre de lait 3 oeufs 300 g de maïs en boite 1/2 sachet de levure chimique sel (une pincée un peu grosse) 40 gr de beurre 3/4 de litre de sauce béchamel une belle poignée de persil
Tarte à la courge et au gruyère
Ingrédients : une pâte feuillettée 1,3 Kg de courge environs, mais pas moins. 2 oeufs 150 g de gruyère 25 g de beurre 10 cl de crème fraîche semi-épaisse 1 feuille de laurier 1 poignée de persil noix de muscade sel et poivre
Poulet et ses légumes, sauce rouge
Ingrédients : 6 jolis morceaux de poulet (ou blancs de poulet) 500g de brocoli 300g de maïs (en boite) 5 ou 6 belles carottes 500g de coulis de tomate 1 échalote 1 cuillère à café d'épices indiennes Garam Massala sel, poivre
Soupe verte
Ingrédients : 3 petite pommes de terre 400gr de haricots verts 400gr de courgettes 1 échalote 1 gousse d'ail 100gr de lardons fumés Parmesan Beurre sel, poivre des croûtons aillés
Sauce caramel
Ingrédients : 300g de sucre 1 trait de jus de citron 30 cl de crème liquide
Cannelloni aux feuilles de blettes et jambon
Ingrédients : 12 cannelloni 400g de belles feuilles de blettes 300 gr de jambon cuit (talon ou tranches) 200 gr de ricotta 1 oeuf 2 échalotes 2 filets d'huile d'olive 1 L de coulis de tomate 100 gr de parmesan râpé ou de gruyére râpé
Gâteau aux pommes de terre et jambon cru
Ingrédients : 1,400 kg de pommes de terre 8 ou 10 tranches de jambon sec 1 tablette de bouillon de volaille 50 cl de crème liquide un peu de persil frais
Petits pois et carottes aux lardons
Ingrédients : 1 kg de mélange petits pois/carottes surgelé 150g de lardons fumés 1 belle échalote 2 cuillères à soupe de farine une bonne pincée de thym sel, poivre
Madeleines
Ingrédients : 80g de sucre 2 oeufs 80g de farine 1 cuillère à café de levure chimique 80g de beurre fondu

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