Liste des recettes de 2005

Mini brochettes froides jambon/ananas/cantal
Ingrédients : 1 boîte de cure-dent en bois (les cure-dent, pas la boite!) 2 tranches épaisses de jambon cuit (1 centimètre minimum, 1,5 c'est mieux, entre les 2 c'est parfait!) 1 boîte de conserve d'ananas (petit modèle) 1 gros morceau de cantal
Koulibiac de saumon
Ingrédients : 2 rouleaux de pâte feuilletée (ou bien 500g pour celles et ceux qui la font) 4 oeufs (dont 1 pour la dorure) 200 g de riz long 600 g de saumon (on peut utiliser des darnes ou un petit saumon) 1 verre de vin blanc sec 1 bouquet garni le jus de 2 citrons 3 ou 4 échalotes 300 g de champignons de Paris 150 g de beurre quelques brins d'aneth sel, poivre
Tarte aux poireaux 2
Ingrédients : une pâte brisée 2 ou 3 gros poireaux 150 g d'emmental râpé 1/4 de litre de béchamel 20 g de beurre 150 g de lardons
Pain genre baguette
Ingrédients : 250 g de farine blanche (complète ça marche aussi si vous préférez) 8 g de levure de boulanger fraîche (ou bien sèche) 1/2 yaourt nature 1 cuillère à café de sel de l'eau
Chouquettes
Ingrédients : 1/4l d'eau 1 pincée de sel fin 10g de sucre semoule 80g de beurre 125g de farine 2 ou 3 oeufs 10g de beurre pour beurrer la plaque 1 jaune d'oeuf 100g de sucre en grain
Pâtes aux noix
Ingrédients : 400 gr de pâtes de votre choix 25 g de beurre 150 g minimum de noix sans coquilles! une dizaine de jolis cerneaux de noix pour la déco 2 grosses gousses d'ail 50 cl de crème liquide (allégée pourquoi pas)
Assiette façon clown
Ingrédients : 10 oeufs de caille quelques feuilles de salade 20 batonnets de Conté ou Cantal ou emmental ou bien mimolette. 5 jolies tomates cerises 2 croques-monsieurs 5 olives dénoyautées du ketchup
Sauté de porc aux pommes et aux pruneaux
Ingrédients : 1Kg de sauté de porc 2 échalotes 30 gr de beurre 16 pruneaux dénoyautés 3 pommes 50 cl de vin doux quelques feuilles de sauge sel et poivre
Spaguetti aux poireaux et carottes
Ingrédients : 1 poireau de belle taille 5 jolies carottes 1 échalote 25 g de beurre 1 verre d'eau 1/4 de cube bouillon de volaille (dégraissé) 400 g de spaghetti
Saucisson à cuire aux pommes de terre
Ingrédients : 1 saucisson à cuire (nature, pistaché, ou bien truffé)aussi appelé saucisson lyonnais. 1 bouquet garni 1 oignon 3 ou 4 pommes de terre par personne (j'ai rajouté quelques carottes car ma petite dernière tord le nez sur les pommes de terre, pas cool!)

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