Sauté de veau au chorizo

illustration de la recette Sauté de veau au chorizo

Ingrédients de la recette

100gr de chorizo fort ( ou doux en fonction des goûts )
800gr de sauté de veau
1 verre de Porto rouge
quelques olives vertes dénoyautées
2 petits oignons
4 ou 5 feuilles de sauge
1/2 cube saveur au basilic

Préparation de la recette

Dans une sauteuse sans apport de matière grasse et à feu vif, faire revenir le chorizo découpé en rondelles.
Dès que les rondelles commencent à dorer, ajouter les morceaux de sauté de veau que vous aurez découpé en petites bouchées.
Quand le veau commence à colorer ajouter la sauge et les oignons emincés.
Faire fondre le 1/2 cube saveur au basilic dans un peu d'eau.
Si vous voyez que le veau dégorge de l'eau ( ce qui peu arriver en fonction de la provenance de votre viande ),
retirer celle-ci dans un bol et servez vous en pour faire fondre le cube.
Ajouter les olives.
Une fois le veau bien saisi, ajouter le porto rouge après avoir diminuer le feu,
puis ajouter le cube fondu et un petit verre d'eau.
Ne pas saler, car le chorizo et le cube le sont déjà.
Laisser mijoter 10 minutes à feu doux, et servir avec du riz sauvage.


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