Recette de Risotto aux carottes et aux noix

Ingrédients
pour 5 personnes

• 350 g de riz
• 250 g de carottes
• 1 oignon
• 50 g de beurre
• 100 g de noix
• 1 cube de bouillon
• 100 ml de crème épaisse
• Poivre

Préparation
temps de préparation: 45 minutes

Préparer 1,5 litre de bouillon avec de l'eau et le cube de bouillon.

Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon finement hacher finement dans le beurre. Ajouter les carottes râpées et laisser mijoter pendant 20 minutes en les arrosant avec quelques cuillerées de bouillon.

Lorsque le carottes sont tendres, ajoutez le riz et cuire pendant environ vingt minutes, en ajoutant du bouillon petit à petit.

Lorsque le riz est quasiment cuit incorporé la crème au riz et mélanger. Ajouter enfin les noix hachées.

Finir la cuisson et rectifier l'assaisonnement au besoin.

Il ne reste plus qu'à servir.