et une pincée de ...

Salades - Index des recettes

Bâtonnets de légumes sauces au yaourt

6 carottes,1 concombre,3 gros champignons de Paris,quelques tomates cerise,2 yaourts natures,2 ou 3 c. à s. de jus de citron,2 c.à s. d'huile d'olive,1/2 c.à c. de moutarde,2 ou 3 belle échalotes,une bonne pincée de thym,sel,poivre,5 baies .

Salade au poulet et à la fêta

5 blancs de poulet,500g de pâtes (fusilli ou farfalle),1 belle salade bien ferme (rougette ou coeur de laitue ou iceberg....),250g de fêta à marinée à l'huile et aromates,sel et poivre,jus de 2 citrons,4 c.à.s. de sauce soja.,2 c.à.s. d'huile de sésame,2 c.à.c. de miel liquide,1 c.à.c. de 4 épices moulues,1 pamplemousse,4 c.à.c. de moutarde,4 c.à.c. de vinaigre de cidre,4 c.à.s. d'huile d'olive

Salade aux lentilles, tomates et oeufs

Lentilles vertes sèches ( 60gr par personne ),Tomates ( 1 par personne ),Oeufs ( 1 par personne ),1 demi oignon,Sauce vinaigrette

Salade aux moules et jambon sec

800gr de pomme de terre à chair ferme,500gr de haricot vert,6 tranche de jambon sec,1kg de moules surgelées sans coquilles,1 échalote,1/2 oignon rouge,Ciboulette fraîche,Persil frais,20cl de vin blanc,1 c.à.s. d'huile d'olive,sel,poivre

Salade caprese

Pour 4 personnes,3 ou 4 mozzarella de 125g (au lait de bufflonne),4 belles tomates,Huile d'olive,Quelques feuilles de basilic frais,Sel,Poivre,Au choix jus de citron ou vinaigre balsamique

Salade caprese

4 grosses tomates fraîches,400gr de Mozzarella,basilic frais,Origan,huile d'olive extra vierge,sel,poivre noir,olives

Salade de blé au saumon

250g mini de saumon fumé,5 ou 6 batonnets de surimi,2 verres de blé (genre "ebly"),1 concombre,4 ou 5 tomates,2 cuillères à soupe d'aneth (fraîche ou surgelée),20 cl de crème (fraîche ou liquide au choix),sel,poivre.

Salade de blé, concombre et pommes vertes

120gr de blé ( genre Ebly ),1 concombre,2 pommes vertes,1 citron,1 bouquet de ciboulette fraîche,100gr Emmental,mélange 5 baies,huile d'olive,sel,poivre

Salade de courgettes, carotte et céleri

6 courgettes moyennes,2 cuillères à café de sel,1 grande carotte,1 poivron rouge doux,1 oignon rouge,1 branche de céleri,2 cuillères à soupe d'aneth frais,2 cuillères à soupe de persil,huile d'olive,moutarde,vinaigre,sel,poivre

Salade de lentilles aux oeufs pochés

200g de lentilles vertes (du Puy),4 oeufs très très frais (ça ne veut pas dire qu'ils sortent juste du réfrigérateur,mais qu'ils ont été pondu il y a moins de 4 jours...),un peu de vinaigre pour l'eau des oeufs,200g de lardons fumés,2 oignons blancs,une vinaigrette maison à base d'huile d'olive,vinaigre et moutarde,sel et poivre

Salade de poivrons

6 poivrons rouges,ail (suivant les goûts),sel,huile d'olive,poivre

Salade de poulet et pesto

400g de blanc de poulet,150 ml de pesto,1 grosse pomme de terre,1 grosse carotte,1 grande courgette,200g de tomates cerise,sel,poivre,huile d'olive

Salade de pâtes aux courgettes et aubergines

400gr de pâtes de votre choix,1 belle courgette ( ou 2 petites ),1 belle aubergine,1 citron,3 feuilles de menthe,olives vertes,huile d'olive,ail,sel,poivre

Salade de pâtes aux crevettes et roquette

300g de pâtes de votre choix,200g crevettes (décortiquées),une roquette,ail,huile d'olive,sel,poivre

Salade de pâtes aux épinards

500g de pâtes (genre farfalle),300g d'épinards frais,20g de beurre,1 citron,100g de gorgonzola,2 cs de crème fraîche,3 cs d'huile d'olive,sel,mélange 5 baies en moulin

Salade de tilapia

800gr de pomme de terre à chair ferme,500gr de filet de tilapia,2 échalotes nouvelles,1 citron,1/2 poivron rouge,1/2 poivron vert,Olives vertes et noires dénoyautées,4 c.à.s d'huile d'olive,sel,poivre

Salade estivale

1 laitue romaine,3 petites tomates,1 concombre moyen,1 petit poivron vert,1 petit oignon,6 radis,persil plat,3 cuillères à soupe d'huile d'olive,3 cuillères à soupe de jus de citron,1 gousse d'ail,Sel et poivre,1 c. à thé de menthe fraîche

Salade jaune

patates suivant l'appétit. (100g par personne minimum),2 ou 3 blancs de poulet,une boîte de 425g de maïs,400g de haricots beurre (en boîte ou surgelés),vinaigrette,1 cuillère à café de curry,oignon nouveau (suivant vôtre goût),1 noisette de beurre.

Salade verte au blanc de poulet

des blancs de poulet (ou restes de poulet) déjà cuit,1 laitue,1 oignon ( rouge de préférence ),huile d'olive,vinaigre,moutarde,sel,poivre,2 avocats,quelques radis

Tortis en salade

300 gr de tortis (pâtes),1/2 brocoli frais,2 carottes,2 courgettes de taille moyenne,1 poivron vert,huile d'olive,sel,mélange 5 baies,ail (suivant les goûts de chacun)