Tourte chocolat pommes bananes

le 22 janvier 2006 par Betty & Pascal "et une pincée de..."

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Préparation

Découper les bananes en rondelles et les mettre dans un bol avec le jus d'un citron.
Dans un petite sauteuse, faire frémir une cuillièrée de miel.
Quand le miel frémi, mettre les bananes dans la sauteuse.
Pendant ce temps, peler une pomme, la découper en petits morceaux, et mettre dans un bol avec le jus d'une orange.
Quand les bananes sont caramélisées, les retirer, et mettre à la place les morceaux de pommes, et les faire caraméliser aussi.
( ceci implique jusqu'à évaporation complète du jus )
Dans une casserole, mettre les morceaux de chocolat noir, 20cl de crème liquide, et une cuillère de miel.
Mettre à feu doux, et laisser fondre tout en remuant.
Une fois que le mélange est bien fondu et bien homogène, laisser refroidir un peu, et incorporer 1 oeuf, tout en remuant.
Dans un plat à tarte, mettre 1 pâte feuilletée ( avec un papier sulfurisé ) et verser le chocolat. Mettre les fruits par dessus le chocolat.
Avec un pinceau, mettre du jaune d'oeuf sur le pourtour, et mettre la seconde pâte feuilleté par dessus.
Bien pincer les 2 pâtes sur le pourtour, badigeonner avec le restant de jaune d'oeuf et faire un petit trou au milieu...
Mettre à four chaud ( 180°C ) pendant 30 à 35 minutes.
Servir froid.

Commentaire

• de Marie le 19 décembre 2009
  Excellent

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