Tarte aux poireaux et lardons 1 (recette de base)

le 19 octobre 2005 par Betty & Pascal "et une pincée de..."

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Préparation

Couper les poireaux en 2 dans le sens de la longueur et les laver. Couper les ensuite en tronçons de 3 à 4 centimètres et les faire cuire à la vapeur 7 à 8 minutes. Puis laisser refroidir en laissant égoutter si besoin.
Pendant ce temps préparer une béchamel, en faisant fondre le beurre dans une casserolle puis en ajoutant la farine que vous laisserez mousser tout en remuant, puis ajouter hors du feu un peu de lait et ainsi de suite tout en remuant pour faire un mélange homogène . Remettre sur le feu et faire épaissir, toujours en touillant!
Faites ensuite revenir vos lardons dans une poêle et enlever le gras.
Placer ensuite votre pâte dans votre moule à tarte, piquer le fond, étaler les lardons sur tout le fond, et après avoir mélanger vos poireaux à votre béchamel, en recouvir les lardons.
Mettre à four chaud, 180°C pendant 40 minutes environs.
Se mange bien chaude, mais je crois que froid ça peut se faire aussi.

Astuce

Je râpe un peu de noix de muscade et je sale aussi un peu ma béchamel.
Effectivement je ne sale pas beaucoup c'est pour cela que je pense pas toujours à le marquer, et parfois c'est tellement évident qu'il faille saler......

Commentaire

• de Betty&Pascal : et une pincée de le 28 avril 2008
  Concernant le gruyère, généralement nous l'ajoutons sur le dessus de la tarte, mais l'idée de l'incorporer à la béchamel est très bien.
• de La chataigne le 26 avril 2008
  C'est délicieux!par contre vous ne dites pas à quel moment vous incorporer le gruyère; je l'ai mélangé à la sauce béchamelle prète avant d'y incorporer les poireaux,merci pour votre recette;mon mari n'aime pas quand j'y incorpore des oeufs battus;la votre lui a beaucoup plu, la chataigne
• de Choupette le 21 octobre 2005
  Formidable je vois que tu mets les photos maintenant et ça enjolive ton blog ! bravo betty ! j'espère que mon commentaire ne va pas apparaître 2 fois j'ai eu des problèmes.
• de Pascal [et une pincée de] le 21 octobre 2005
  Désolé pour les commentaires, j'ai fait une modification dans le site qui a fait qu'il y a eu une petite panne ... :-/ mais maintenant, tout est revenu dans l'ordre...
• de Choupette le 19 octobre 2005
  Une tarte bien sympathique ! mais une photo serait bien ! y - en aura-t-il bientôt ?
• de Betty[et une pincée de..] le 19 octobre 2005
  Voilà, c'est fait ... :-) mais je reconnais que je n'ai pas toujours le temps de faire les photos ... mais je fais mon possible, je débute en webmastering :-) merci de ta visite ... choupette

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