Catégorie desserts

• pour la pâte:
• 180gr de farine
• 90gr de beurre
• 100gr de cassonade
• 1 oeuf
• 1 pincée de sel
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• Pour la garniture:
• Environs 500gr de mûres sauvages
• 120gr de cassonade
• 2 oeufs
• 20 cl de crème liquide
• 2 cuillères à soupe bombées de farine

Dans une jatte, mettre la farine et découper le beurre en petits bouts sur la farine.

Malaxer du bout des doigts pour mêler le beurre et la farine,assez rapidement. On obtient du "sable".

Ajouter le sucre, le sel, et mélanger à nouveau; on a toujours du "sable".

Ajouter enfin l'oeuf et la levure, mélanger bien pour avoir une pâte homogène, la mettre en boule et la laisser reposer au frais pour 1 heure.

Pour la garniture:

Rincer et laisser égoutter les mûres.

Dans une jatte, battre les oeufs et le sucre pour faire un mélange mousseux.

Ajouter la farine, et bien mélanger.

Ajouter ensuite la crème et rendre le mélange homogène.

Préchauffer le four à 160°C.

Au bout d'une heure, étaler la pâte sur un papier sulfurisé de la taille du moule. Placer dans le moule à tarte.

Glisser au four pour débuter la cuisson de la pâte pendant une dizaine de minutes.

Au bout de ces 10 minutes sortir le fond de tarte du four et étaler les mûres dessus, verser la préparation aux oeufs et à la crème dessus (bien entendu! pas à côté!)

Mettre au four pour 30 minutes minimum. Il faut que la pâte soit dorée et que la préparation aux oeufs soit cuite et légèrement dorée sur le pourtour.

Se consomme sans modération! Tiède ou froid!

Ajouter peut être une petite lichette de rhum dans la garniture, sans abuser bien sur.