Tarte aux champignons des prés

le 30 octobre 2005 par Betty & Pascal "et une pincée de..."

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Préparation

Nettoyez les champignons et les cuire afin de leur faire rendre leur eau.
Faites précuire le fond de tarte, que vous avez pris soins de piquer, pendant une dizaine de minutes à four chaud, 175°C.
Dans une poêle, faire revenir les lardons, ainsi que l'échallote, puis ajouter ensuite les champignons, sans l'eau bien sur....
Mélangez bien, et faire revenir le tout environs 5 minutes, ajouter ensuite l'ail pressé et mélanger de façon à ce que l'ail se répartisse bien partout. Réservez.
Mélangez ensuite la béchamel avec les champignons, à l'aide de votre sourire le plus serein, il ne faut pas stresser les champignons....
Répartissez ensuite les champignons sur le fond de tarte précuit, saupoudrez de gruyère râpé et remettre au four, toujours 175°C, pour encore 25 minutes environs.

Astuce

Il est très possible de réaliser cette recette façon tourte en prenant les dispositions suivante:
1 pâte brisée supplémentaire
500 ou 800 gr de champignons en plus
quelques lardons de mieux
1 gousse d'ail en plus
et de la béchamel aussi
Pour la cuisson , je rajoute une dizaine de minutes, et je baisse un peu la puissance d'un pouille...
Par contre je ne mets pas de gruyére.... mais vous faites comme vous le sentez.... :-)

Commentaire

• de Mimosa le 30 octobre 2005
  J'aime beaucoup les petites attentions délicates pour ne pas stresser les champignons!
• de Betty [et une pincée de] le 30 octobre 2005
  Merci pour ton appréciation mimosa! a bientôt;
• de Choupette le 30 octobre 2005
  Tu es en effet très attentive au bien-être des ingrédients ! surtout ne pas les stresser ! bravo !

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