Catégorie Tartes salées

• 500g d'oignons
• 1 pâte brisée
• 25 g de farine (2 cuillères à soupe légèrement bombées)
• 20 cl de crème liquide
• 20 cl de lait
• 30 g de beurre
• 100g de gruyère râpé

Etaler la pâte et la faire cuire à blanc pendant un petit quart d'heure à 180°C.
Pendant ce temps, éplucher (sous le robinet pour ne pas pleurer) les oignons puis les émincer assez finement.
Les faire dorer dans une poêle avec le beurre. Lorsqu'ils commencent à colorer ajouter la farine, remuer, laisser cuire 2 minutes puis ajouter en 2 ou 3 fois la crème et le lait, mélanger bien et laisser un peu épaissir ( à votre convenance). Saler, poivrer.
Etaler ensuite ce mélange sur le fond de tarte précuit, parsemer de gruyère râpé, puis enfourner pour 25 à 30 minutes.