Soupe verte

le 24 octobre 2005 par Betty & Pascal "et une pincée de..."

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Préparation

Dans un grand fait-tout, mettre les haricots équeutés et rincés ainsi que les courgettes découpés en cubes, l'échalote coupée en quatre, et les pommes de terre épluchées et coupées en cube.
Couvrir d'eau au ras des légumes + 2 verres.
Laisser cuire pendant 20 minutes.
Mettre les lardons, laisser cuire 3 minutes de plus, éteindre le feu, et mixer la soupe;
Presser ensuite la gousse d'ail dans la soupe.
Ajouter une noix de beurre, et une grosse pincée de parmesan.
Remuer et servir accompagné de croûtons.

Astuce

Si la soupe est trop épaisse, ajouter un peu d'eau .. :-)
Si c'est pour des enfants, on peut ajouter du lait.
On peut aussi à la place du parmesan, ajouter des morceaux de fromages de chèvres secs, et pour les enfants écraser un fromage type K..I, S..OS, V.... Q.. R.T... ;-)
Si vous reconnaissez les produits sus sités, n'hésité pas à nous le dire dans les commentaires ... ( rhooo qu'ils sont joueurs ... )

Commentaire

• de Furioso le 23 mars 2006
  Délicieux le goût des lardons dans une soupe. ceux qui n'apprécient habituellement pas la soupe aux légumes sont satisfaits avec cette soupe verte très gouteuse.

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