Sauté de veau à la confiture de figues

le 01 octobre 2007 par Betty & Pascal "et une pincée de..."

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Préparation

Dans une cocotte faire revenir le veau découpé en petits morceaux.
Une fois les morceaux bien colorés, les retirer.
Remettre un peu d'huile d'olive si nécessaire, et faire revenir l'oignon émincé.
Ajouter le vin rouge, et laisser réduire.
Ajouter une belle cuillèrée de confiture de figues (voire 2 pour les gourmands).
Bien mélanger, et ajouter 2 verres d'eau ( ou un cube saveur dilué dans l'eau ), car il fait qu'il y ait du jus.
Laisse réduire un peu, tout en remuant.
Saler, poivrer.
Remettre le veau dans la cocotte, et fermer la cocotte, et laisser cuire 10 minutes.
Un petit merci à Marion pour ça confiture de figues maison, qui est extra !!
Accompagner cette recette avec un riz sauvage, ou des tagliatelles fraîches.

Commentaire

• de Jasc le 21 avril 2008
  Bonjour, je vous conseille de faire mariner le veau dans la confiture de figues durant quelques heures. la viande prendra le goût de la figue. jasc

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