Sauté de porc aux pommes et aux pruneaux

le 01 décembre 2005 par Betty & Pascal "et une pincée de..."

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Préparation

Dans une sauteuse faire fondre, dans le beurre, les échalotes émincées, puis ajouter les morceaux de viande; Faire dorer.
Verser le vin, remuer pour déglacer les sucs puis laisser frémir doucement pendant 10 minutes.
Ajouter ensuite les pruneaux et les pommes préalablement épépinées et coupées en morceaux, le sel, le poivre ainsi que les feuilles de sauge, et un verre d'eau.
Mélanger puis laisser mijoter à couvert pour une vingtaine de minutes.
A manger avec des pâtes fraîches ou encore un gratin dauphinois, mais aussi des haricots accompagnés de pommes noisettes.

Astuce

On peut remplacer les pommes par des figues sèches que l'on aura prit soins de faire gonfler dans le vin avant la cuisson... Mais on peut aussi mettre les 3 fruits!

Commentaire

• de Henriette le 03 janvier 2010
  Très bonne recette. merci. je n'avais pas de vin doux alors j'ai remplacé par du vin blanc "normal" mais j'ai ajouté un 1/2 verre de muscat, c'était très bien.
• de Choupette le 01 décembre 2005
  Pommes pruneaux et porc voilà une alliance que j'aime beaucoup !
• de Betty [et une pincée de ] le 01 décembre 2005
  Il ne faut pas se fier à la photo qui peut laisser sceptique... d'autant que j'ai un peu trop fait cuire les pommes; mais le goût est tout à fait sympathique.

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