Sauté de blanc de poulet au porto

le 09 septembre 2007 par Betty & Pascal

Tweet
( 0 vote )

retour aux recettes

Préparation

Dans une sauteuse avec un peu de beurre, faire revenir les morceaux de blancs de poulet découpés en bouchées.
Ajouter l'échalote émincée et les olives.
Laisser fondre les échalotes, puis ajouter la moutarde, bien mélanger.
Ajouter la crème fraîche semie épaisse, bien mélanger.
Puis ajouter le vin blanc.
Baisser le feu, et laisser réduire.
Saler, poivrer.
Bien mélanger, puis réserver le mélange dans un saladier, tout en laissant la sauce dans la sauteuse.
A feu vif, ajouter le porto dans celle-ci, laisser réduire.
Puis ajouter un petit verre d'eau.
Dans un bol, mettre une cuillérée à café de Maïzena et un fond d'eau, puis ajouter dans la sauteuse.
Dès que la sauce épaissie, remettre le veau poulet dans la sauteuse.
Laisser mijoter 10 minutes.
Servir avec des tagliatelles fraîches.

Commentaire

• de Betty & Pascal [et une pincée de] le 12 septembre 2009
  Oups, petite erreur de saisie, il s'agit bien sûr du poulet et non de veau. tout le monde aura corrigé de lui-même sans pour autant nous traiter de "cuisiniers du dimanche".
• de Petnoeux le 11 septembre 2009
  Vous mettez à cuire du poulet à 8 euros le kilo et à la fin cela devient du veau à 20 euros , de vrai magicien ces cuisiniers du dimanche. sinon blague à part c'est super bon.
• de Betty&Pascal : et une pincée de le 29 mars 2008
  Bonjour, pour les proportions en fait nous sommes une famille de 2 adultes et 3 enfants, et nous cuisinons toujours en conséquence...
• de Jueee le 28 mars 2008
  Bonjour, les proportions sont données pour combien de personnes? merci

Déposer un commentaire