
Dans une sauteuse avec un peu de beurre, faire revenir les morceaux de blancs de poulet découpés en bouchées.
Ajouter l'échalote émincée et les olives.
Laisser fondre les échalotes, puis ajouter la moutarde, bien mélanger.
Ajouter la crème fraîche semie épaisse, bien mélanger.
Puis ajouter le vin blanc.
Baisser le feu, et laisser réduire.
Saler, poivrer.
Bien mélanger, puis réserver le mélange dans un saladier, tout en laissant la sauce dans la sauteuse.
A feu vif, ajouter le porto dans celle-ci, laisser réduire.
Puis ajouter un petit verre d'eau.
Dans un bol, mettre une cuillérée à café de Maïzena et un fond d'eau, puis ajouter dans la sauteuse.
Dès que la sauce épaissie, remettre le veau poulet dans la sauteuse.
Laisser mijoter 10 minutes.
Servir avec des tagliatelles fraîches.
Commentaire de Betty & Pascal [et une pincée de] du 12/09/2009
Oups, petite erreur de saisie, il s'agit bien sûr du poulet et non de veau.
Tout le monde aura corrigé de lui-même sans pour autant nous traiter de "cuisiniers du dimanche".
Commentaire de petnoeux du 11/09/2009
Vous mettez à cuire du poulet à 8 euros le kilo et à la fin cela devient du veau à 20 euros , de vrai magicien ces cuisiniers du dimanche. Sinon blague à part c'est super bon.
Commentaire de Betty&Pascal : et une pincée de du 29/03/2008
Bonjour,
Pour les proportions en fait nous sommes une famille de 2 adultes et 3 enfants, et nous cuisinons toujours en conséquence...
Commentaire de Jueee du 28/03/2008
Bonjour,
les proportions sont données pour combien de personnes?
Merci