Sauce échalotes vin blanc

le 08 janvier 2006 par Betty & Pascal "et une pincée de..."

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Préparation

Tout d'abord faire cuire votre viande avec un peu de beurre.
Si vous préférez ne pas faire cuire votre viande avec le beurre, faire la cuire à sec dans une poêle bien chaude, et une fois cuite, retirez la viande et mettez du beurre au fond de la poêle. Ainsi le beurre récupera les graisses de la viande précédement cuite.
Ensuite, mettre dans la poêle l'échalote découpée grossièrement. Dès qu'elle commence à dorer, mettre la cuillièré de moutarde, bien mélanger, et mettre le vin blanc, et un peu d'eau.
Laisser frémir, et réduire un peu...
et voilà...
Accompagner de frites, c'est très bon :-)

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