Salade jaune

le 18 juillet 2006 par Betty & Pascal "et une pincée de..."

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Préparation

Couper les blancs de poulet en petits dés, et les faire dorer dans une poêle avec une noisette de beurre. Dès qu'ils commence à colorer, ajouter une cuillère à café de curry, mélanger vivement et laisser dorer encore 1 minute.
Faire cuire les pommes de terre à la vapeur, et les laisser refroidir. (cuisson 10 min. à l'autocuiseur, si elles ne sont pas trop grosses).
Les éplucher et les couper en cubes de taille moyenne (bouchée).
Faire cuire les haricots beurre, les égoutter, et les laisser refroidir.
Préparer une vinaigrette avec de la moutarde à l'ancienne...
Dans un joli saladier, mélanger les pommes de terre avec les maïs les haricots et les blancs de poulet, ajouter l'oignon émincé et la vinaigrette. Mélanger et mettre au frais avec un film alimentaire par dessus.
Sortir du réfrigérateur 30min avant de servir, sinon trop froid les goûts se "cassent".

Astuce

On peut même la manger tiède!!
On peut ciseler un peu de menthe sur la salade avant de servir! vert et jaune c'est très chouette, dans un saladier rouge!!!

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