Salade de serpentini au saumon

le 23 mai 2011 par Betty & Pascal "et une pincée de..."

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Préparation

Pour 5 personnes:

Cuire les pâtes à l'eau bouillante comme indiqué sur le paquet.

Pendant de temps plonger le filet de saumon dans le court bouillon, et le laisser cuire quelques minutes. Il ne doit pas bouillir!

Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter et les passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Les égoutter afin qu'elles ne soient pas pleine d'eau, et les verser dans un plat à service.

Dès que le saumon est cuit, le sortir du court bouillon, retirer la peau s'il en avait une, et "l'effeuiller" grossièrement en contrôlant la présence éventuelle d' aretes. Laisse tiédir, puis ajouter aux pâtes.

Rincer et couper les tomates en dés ou autres et les ajouter aux pâtes et saumon.

Ajouter alors la crème (au goût), l'aneth en peluche, saler, poivrer, mélanger.

Goutter et rectifier l'assaisonnement.

Servir tiède ou très frais.

Astuce

Il est possible de servir cette salade en plat principal, en augmentant les quantités, en ajoutant quelques dés de cocombres, et/ou d'avocats.

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