Riz au choux

le 29 janvier 2006 par Betty & Pascal "et une pincée de..."

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Préparation

Séparer les feuilles du choux, ôter les côtes, rincer les feuilles, puis les faire blanchir 2 à 3 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante et salée.
Une fois les feuilles blanchies, les égoutter puis les hâcher grossièrement.
Dans une sauteuse, faire revenir les lardons, puis ajouter le choux émincer. Laisser sur feu doux 2 à trois minutes, puis ajouter le riz, mélanger bien.
Ajouter 3/4 de litre d'eau, saler, poivrer, puis mélanger.
Cuire à feu moyen et à couvert pendant 15 à 20 minutes.
Vérifier la cuisson, ajouter un peu d'eau si le riz n'est pas encore tout à fait cuit et prolonger la cuisson.
Ce riz peut accompagner rôtis ou viandes grillées.
On peut aussi le servir accompagné d'une petite sauce tomate à l'échalote.

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