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Brioche tressée de Betty

ajouté le 08 octobre 2007

recette Brioche tressée de Betty

Ingrédients

650gr de farine
5 oeufs
170gr de beurre
60gr de sucre semoule
2 sachets de levure déshydratée
2 cuillères à café de sel
1 jaune d'oeuf

Préparation

Dans une jatte, mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure.
Ajouter les oeufs, bien mélanger et ajouter le beurre en pommade.
Pétrir le tout vigoureusement.
Diviser la pâte en 3 morceaux égaux, et les mettre à lever séparément, recouvertes d'un linge humide, dans une pièce tiède pendant environ 2 heures.
Faire préchauffer le four à 175°C.
Sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé, allonger une boule de pâte de façon à obtenir un grand "boudin".
Faire de même avec les 2 autres.
Mettre une extrêmité de chaque boudin côte à côte, et tresser.
Rabattre chaques extrêmités de la tresse pour maintenir celle-ci.
Laisser lever 1 heure.
Badigeonner au jaune d'oeuf dilué avec un peu d'eau, et sucré.
Enfourner pour ue vingtaine de minutes.

Commentaires

de apprentie le 14 juin 2008
Effectivement, j'ai mélangé la levure déshydratée directement avec la farine et ma pâte a levé, donc j'ai pu déguster la brioche. Je vous remercie pour les explications fournies.
de Betty [et une pincee de] le 08 juin 2008
Bonjour, Tout d'abord excusez nous pour cette réponse tardive. Concernant la levure déshydratée il en existe 2 variétés, une qui a besoin d'être au préalable mise en levée dans du lait tiède, et une autre qui peut être utilisée directement. Maintenant si le problème ne vient pas de la levure, pourriez vous nous donner plus d'explication sur le soucis que vous avez rencontré.
de apprentie le 04 juin 2008
je n'arrive pas à faire lever la pâte avec la levure déshydratée, bien que je suive à la lettre la recette de la brioche. qui peut m'aider - merci

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