et une pincée de ...

Recette de Aubergines farcies au provolone

Ingrédients
pour 5 personnes

  • 3 aubergines
  • 4 tomates
  • 100g Provolone
  • 2 c.à.s. de parmesan râpé
  • ail
  • basilic
  • huile d'olive
  • sel

Préparation
temps de préparation: 30 minutes

Lavez les aubergines et les couper en deux. Cuire à l'eau salée pendant dix minutes.

Astuce cuillère, ôter la chair que vous réserverez.

Couper la chair en petits morceaux et faire cuire avec une gousse d'ail. Ajouter les tomates en petits morceaux.

Cuire 5 minutes, puis hors du feu ajouter le Provolone que vous aurez découpé en petits cubes et le basilic, puis mélanger.

Farcir les aubergines avec le mélange, saupoudrer de parmesan.

Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 10 minutes.

Astuce
Vous pouvez remplacer le Provolone par du Peccorino sicilien.