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Les recettes de la catégorie plats

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Agneau aux pommes de terre

illustration de Agneau aux pommes de terre

Ingrédients : 1,5 kg d'agneau, 1,5 kg pommes de terre, 80 g de beurre, 2 cubes de bouillon , 1 gousse d'ail, 1 oignon, romarin, sel, Poivre

Aiguillettes de poulet à la normande

illustration de Aiguillettes de poulet à la normande

Ingrédients : 4 escalopes de poulet (ou bien blanc de poulet , c'est un peu plus épais) 20 cl de crème liquide (allégée ou pas ) un petit verre de vin blanc (ou bien un peu moins de calvados) un cube de bouillon de volaille ou bien un cube or un peu de beurre 12 ou 15 pommes royal gala

Andouillettes à la moutrade et au vin blanc

illustration de Andouillettes à la moutrade et au vin blanc

Ingrédients : 1 andouillette lyonnaise par personne 1 grosse cuilliérée à soupe de moutarde 15 cl de vin blanc ( pour 3 andouillettes )

Assiette façon clown

illustration de Assiette façon clown

Ingrédients : 10 oeufs de caille quelques feuilles de salade 20 batonnets de Conté ou Cantal ou emmental ou bien mimolette. 5 jolies tomates cerises 2 croques-monsieurs 5 olives dénoyautées du ketchup

Aubergines à la parmesane ( Melanzane alla Parmigiana )

illustration de Aubergines à la parmesane ( Melanzane alla Parmigiana )

Ingrédients : 3 aubergines 7 oeufs moyens farine 200gr de parmesan

Aubergines farcies au Provolone

illustration de Aubergines farcies au Provolone

Ingrédients : 3 aubergines, 4 tomates, 100g Provolone, 2 c.à.s. de parmesan râpé, ail, basilic, huile d'olive, sel

Beignets d'aubergines

illustration de Beignets d'aubergines

Ingrédients : 3 ou 4 belles aubergines 300gr de farine 2 oeufs 3 cuillères à soupe d'huile d'olives plus ou moins 1/2 litre de lait (ou de bière) sel 500g de pulpe de tomate 1 oignon 1 bain d'huile pour friture

Blancs de poulet à la courge et pommes de terre

illustration de Blancs de poulet à la courge et pommes de terre

Ingrédients : 3 blancs de poulets, 1kg de courge, 6 pommes de terre, 1 verre de vin blanc, 2 c.a.s. de moutarde à l'ancienne, 3 c.a.s de crème fraîche, 4 gousses d'ail, sel, poivre, thym,

Blancs de poulet au citron

illustration de Blancs de poulet au citron

Ingrédients : 5 blancs de poulet, jus de trois citrons, huile d'olive, farine, sel

Blancs de poulet au gingembre

illustration de Blancs de poulet au gingembre

Ingrédients : 5 blancs de poulet, 1 cm de gingembre frais, 1 càc de sucre, 3 càs de sauce de soja, 1 càs d'huile de sésame, 1 carotte, 1 gousse d'ail, 1 petit oignon

Blancs de poulet panés au parmesan

illustration de Blancs de poulet panés au parmesan

Ingrédients : 5 blancs de poulet, persil frais haché, chapelure, 40 g de parmesan râpé, zeste de citron, sel, poivre

Bouchées de poisson frit

illustration de Bouchées de poisson frit

Ingrédients : 800gr de merlan et cabillaud, farine, huile de friture, sel, poivre, citron

Boulettes au riz et à la viande

illustration de Boulettes au riz et à la viande

Ingrédients : 200 gr. de riz rond, 1 oeuf, 2 cuillères à soupe de parmesan râpé, Noix de muscade râpée, Poivre du moulin, 250 gr. viande hachée de boeuf, farine, huile de tournesol ( huile à friture ), Sel

Boulettes aux aubergines

illustration de Boulettes aux aubergines

Ingrédients : 2 ou 3 aubergines, 1 oeuf, Chapelure, Persil, Ail, Basilic, 50g de Pecorino, huile de friture, Sel, Poivre

Boulettes de poulet

illustration de Boulettes de poulet

Ingrédients : 400 gr de blanc de poulet, 100 g de riz, 2 oeufs, herbes de Provence, sel

Briques farcies au feuilles de blettes et viande hâchée

illustration de Briques farcies au feuilles de blettes et viande hâchée

Ingrédients : 1,2kg de blettes avec de belles feuilles 200g de viande hâchée 1 échalote 1 paquet de feuilles de brique

Bucatini à l'amatriciana

illustration de Bucatini à l'amatriciana

Ingrédients : 400gr bucatini ou spaghettis, 100gr de lard fumé, 50gr de lard frais, 6 tomates mûres, pecorino romain ou pecorino pepato, sel, poivre , 1/2 oignon , 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1/4 de verre de vin blanc

Bucatini aux poulpes

illustration de Bucatini aux poulpes

Ingrédients : 500g de bucatini, 250g de poulpes, 600g de tomates concassées, 2 gousses d'ail, 1 c.à.s. de persil, parmesan râpé, huile d'olive, sel, poivre

Cake au chorizo et parmesan

illustration de Cake au chorizo et parmesan

Ingrédients : 200gr de farine blanche T55, 3 oeufs, 100gr de farine complète, 150gr de chorizo, 100gr olives vertes dénoyautées, 75gr de parmesan râpé, 1 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel, 3 c. à s. huile d'olives, 1 petit verre de lait

Cannelloni aux épinards et fromage blanc

illustration de Cannelloni aux épinards et fromage blanc

Ingrédients : 1kg d'épinards surgelés 1 échalote 4 oeufs cuit dur 1 oeufs 200gr de fromage blanc noix de muscade 100g de lardons fumés 100g de dés de jambon cuit 500g de coulis de tomate 1 boite de cannelloni Parmesan Emmental râpé

Cannelloni aux feuilles de blettes et jambon

illustration de Cannelloni aux feuilles de blettes et jambon

Ingrédients : 12 cannelloni 400g de belles feuilles de blettes 300 gr de jambon cuit (talon ou tranches) 200 gr de ricotta 1 oeuf 2 échalotes 2 filets d'huile d'olive 1 L de coulis de tomate 100 gr de parmesan râpé ou de gruyére râpé

Carry de panga

illustration de Carry de panga

Ingrédients : 500g de filet de panga, 400g de tomates concassées, 1 pincée de curcuma, 1 pincée de curry, 1 pincée de gingembre, huile d'olive, sel, poivre

Chausson à la trévise et ricotta

illustration de Chausson à la trévise et ricotta

Ingrédients : 1 pâte feuilletée, 200gr de trévise, 200gr de ricotta, 50gr de parmesan, 1 jaune d'oeuf, 1 poireau, huile d'olive, sel, poivre

Coquillettes aux lentilles

illustration de Coquillettes aux lentilles

Ingrédients : 1 boîte de lentilles préparées 250g de coquillettes 250g de coulis de tomates

Courgettes à la crème

illustration de Courgettes à la crème

Ingrédients : 1 kg de courgettes en rondelles 150 gr de lardons fumés 2 gousses d'ail 2 cuillère à soupe de crème fraîche 2 cuillère à soupe de ciboulette hachée 1 pincée de paprika 1/2 litre de bouillon sel,poivre

Endives au jambon

illustration de Endives au jambon

Ingrédients : 1 kg d'endives 6 ou 7 tranches de jambon cuit 150gr emmental râpé 1/2 l de béchamel légèrement épaisse

Escalope de veau milanaise

illustration de Escalope de veau milanaise

Ingrédients : 8 escalopes de veau 4 oeufs farine chapelure huile citron

Farfalle au mascarpone

illustration de Farfalle au mascarpone

Ingrédients : 400 g de Farfalle, 120 g de mascarpone, 100 g de parmesan râpé et de pecorino râpé, sel, poivre

Farfalle aux artichauts

illustration de Farfalle aux artichauts

Ingrédients : 1 oignon, 40 gr. beurre, 4 petits artichauts violets, 200 gr. Ricotta, 400 gr. de Farfalle, 50 ml. vin blanc sec, une dose de safran, sel, poivre

Farfalle aux tomates séchées et roquette

illustration de Farfalle aux tomates séchées et roquette

Ingrédients : 450 grammes de Farfalle, 250 grammes de roquette, 16 tomates séchées, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, 1 grosse gousse d'ail, Sel, Poivre

Farfalles aux petits pois et au poulet

illustration de Farfalles aux petits pois et au poulet

Ingrédients : 1L de bouillon de légumes (en cube si besoin), 3 blancs de poulet, 500gr de petits surgelés ou en conserve, 20 cl de crème semi-épaisse, parmesan râpé, 2 poignées de pignons, 500gr de farfalles, sel, poivre

Filet mignon au vinaigre de framboises et au miel d'accacia

illustration de Filet mignon au vinaigre de framboises et au miel d'accacia

Ingrédients : 1 filet mignon 2 c à s d'huile d'olive 8 c à s de vinaigre de framboises 4 c à s de miel d'accacia sel poivre

Filet mignon aux oranges

illustration de Filet mignon aux oranges

Ingrédients : 1 filet mignon ( ou 2 en fonction du poids ), 6 oranges, 1 verre de Madère, huile d'olive, sel, poivre

Filet mignon de porc à la fourme d'Ambert

illustration de Filet mignon de porc à la fourme d'Ambert

Ingrédients : 1 filet mignon 125g de fourme d'Ambert 1 gousse d'ail 20cl de crème liquide 10cl de vin blanc 1 échalote sel et poivre

Filets de cabillaud à la crème de thon

illustration de Filets de cabillaud à la crème de thon

Ingrédients : 600 g de filets de cabillaud , 150 g de thon à l'huile, 50 g de beurre, 1 tasse de crème semi-épaisse, 1 citron, sel, poivre, persil

Filets de perche du Nil au four

illustration de Filets de perche du Nil au four

Ingrédients : Filets de perche (1 par personne), huile d'olive, moutarde, chapelure, persil haché, sel, poivre

Filets de poisson au colombo et curry

illustration de Filets de poisson au colombo et curry

Ingrédients : 500gr de poisson blanc, 1 oignon, 2 poivrons ( 1 vert, 1 rouge et 1 jaune ), 2 c.a.s. de colombo, 1 c.a.s. de curry, 20cl de crème fraîche liquide, huile d'olive, sel, poivre

Fricassée d'agneau

illustration de Fricassée d'agneau

Ingrédients : 800 gr. de morceaux d'agneau maigre, 80 g. lardons, 5 artichauts, 400 gr. petits pois frais, 2 oeufs, 1 oignon, 2 cuillères à soupe de Pecorino Romano râpé, 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge, 1/2 tasse de vin blanc sec, citron , sel, poivre

Fricassée de poulet avec pommes de terre et artichauts

illustration de Fricassée de poulet avec pommes de terre et artichauts

Ingrédients : 4 cuisses de poulet , 4 cuillerées d'huile d'olive, 1 à 2 verres de bouillon de légumes, 1 verre de vin blanc, 1 jus de citron, 3 jaunes d'oeufs, 3 belles échalotes, 8 pommes de terre moyennes, 4 petits artichauts violets, Sel, poivre

Fusilli aux courgettes et noix

illustration de Fusilli aux courgettes et noix

Ingrédients : 400g Fusilli, 5 courgettes, 1 poignée de noix, Menthe, 1 persil haché, 1 gousse d'ail, 1 noix de beurre, huile d'olive, Farine, Poivre, Vin Blanc, Parmesan râpé

Fusilli aux crevettes et au lardons

illustration de Fusilli aux crevettes et au lardons

Ingrédients : 320 g de fusilli, 400 g crevettes surgelées,, 1 tranche de lard fumé, 250 grammes de pulpe de tomate, 1/2 branche de céleri, 1 bouquet de persil, 1 feuille de laurier, 1 petit oignon, vin blanc sec, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge, sel, poivre

Galettes au maïs et sauce béchamel persillée

illustration de Galettes au maïs et sauce béchamel persillée

Ingrédients : 450 gr de farine 3/4 de litre de lait 3 oeufs 300 g de maïs en boite 1/2 sachet de levure chimique sel (une pincée un peu grosse) 40 gr de beurre 3/4 de litre de sauce béchamel une belle poignée de persil

Galettes de légumes

illustration de Galettes de légumes

Ingrédients : 2 pommes de terre, 2 carottes, 1 courgette, 2 ou 3 échalotes, 2 oeufs, un peu de farine de sarrasin ou à défaut de blé, 1 belle gousse d'ail, 1/2 botte de persil, sel et poivre, huile pour "friture"

Gâteau aux pommes de terre et jambon cru

illustration de Gâteau aux pommes de terre et jambon cru

Ingrédients : 1,400 kg de pommes de terre 8 ou 10 tranches de jambon sec 1 tablette de bouillon de volaille 50 cl de crème liquide un peu de persil frais

Gigot d'agneau en cocotte aux pommes de terre

illustration de Gigot d'agneau en cocotte aux pommes de terre

Ingrédients : 2kg de gigot d'agneau, 1kg de pommes de terre, 4 gousses d'ail, 1 "Kub Or", 1 verre de vin rouge, huile d'olive, beurre, thym, marjolaine, sel, poivre

Gratin courgettes mimolette

illustration de Gratin courgettes mimolette

Ingrédients : 250g de mimolette 5 petits suisse (nature) 1 oeuf 1 kg de courgettes (petites, donc.) 1 filet d'huile d'olive 1 gousse d'ail sel, poivre.

Gratin de gnocchi aux brocolis

illustration de Gratin de gnocchi aux brocolis

Ingrédients : 500g gnocchi frais, 300g de brocolis, 150g taleggio (fromage à pâte molle italien), 1 verre de le lait, 100g bacon , huile d'olive, sel, poivre

Gratin de pâtes aux courgettes et mimolettes

illustration de Gratin de pâtes aux courgettes et mimolettes

Ingrédients : , 3 belles courgettes, 400gr de pâtes diverses, 25cl de crème fraîche liquide, 2 oeufs, 200gr de mimolette, huile d'olives, sel, poivre,

Gratins de blettes et carottes au jambon sec

illustration de Gratins de blettes et carottes au jambon sec

Ingrédients : 1 bottes de côtes de blettes 3 ou 4 carottes 4 tranches de jambon sec 3 oeufs 1/2 buchette de fromage de chèvre 20 cl de crème fraîche 2 cuillières à soupe de farine et une pincée de muscade 100 g. emmental râpé

Hamburgers à la dinde

illustration de Hamburgers à la dinde

Ingrédients : 600 g de viande de dinde hachée, 1 petit oignon rouge, 1 citron, 2 cuillères à soupe de thym frais (ou encore, origan et persil), 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, Sel, Poivre, Pains de vôtre choix, Accompagnements (salade, tomates, sauces...)

Haricots blancs à la tomates

illustration de Haricots blancs à la tomates

Ingrédients : 1 boite de haricots blancs, Tranche de lard fumé ( 1 par personne ), 1 boite de tomates concassées, 1 grosse échalote, 1 pincée de sarriette, Sel, poivre

Koulibiac de saumon

illustration de Koulibiac de saumon

Ingrédients : 2 rouleaux de pâte feuilletée (ou bien 500g pour celles et ceux qui la font) 4 oeufs (dont 1 pour la dorure) 200 g de riz long 600 g de saumon (on peut utiliser des darnes ou un petit saumon) 1 verre de vin blanc sec 1 bouquet garni le jus de 2 citrons 3 ou 4 échalotes 300 g de champignons de Paris 150 g de beurre quelques brins d'aneth sel, poivre

Lapin au miel

illustration de Lapin au miel

Ingrédients : lapin en morceaux 500 g, 3 oignons, 3 cuillères à soupe de miel, 1 citron, sauge, l'huile d'olive, sel, poivre

Lasagnes à la bolognaise (recette de base)

illustration de Lasagnes à la bolognaise (recette de base)

Ingrédients : un plat rectangulaire format: 25x35 centimètres 24 plaques de lasagnes 1 litre de coulis de tomate 2 oignons 600 g de viande de boeuf hachée 100g de parmesan râpé 150g d'emmental râpé un filet d'huile d'olive 10 cl de crème liquide un peu de basilic frais ou déshydraté sel, poivre

Lasagnes aux aubergines

illustration de Lasagnes aux aubergines

Ingrédients : 2 aubergines une boîte de lasagnes 1 litre de coulis de tomates 1 bel oignon ou 2 2 gousses d'ail 200 gr de lardons fumés 200 gr de parmesan 150 gr d'émmental râpé

Légumes façon tajine

illustration de Légumes façon tajine

Ingrédients : Pour 5 personnes:, , 4 ou 5 belles pommes de terre à chair ferme, 500g de carottes, 200g de haricots verts , 200g de chou-fleur, 2 oignons, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de miel doux (acacia), 2 cuillères à café d'épices ras-el-hanout, 2 bâtons de cannelle, 1,5 grand verre de bouillon de légumes, quelques olives noires, sel

Lentilles et poitrine demi-sel

illustration de Lentilles et poitrine demi-sel

Ingrédients : 1 kg de poitrine demi-sel 120 ou 150 g de lentilles (tout dépend "des ventres" que vous avez à table) 2 carottes un bel oignon ou deux (même s'il fait pleurer, il n'en reste pas moins beau, et puis de toute façon ce n'est pas de sa faute) un bouquet garni 2 gousses d'ail un clou de girofle sel et grains de poivre

Magrets de canards sauce vin blanc et oignons

illustration de Magrets de canards sauce vin blanc et oignons

Ingrédients : , 2 jolis magrets, Herbes aromatiques : thym, romarin coupé en petit bouts, sel poivre, 2 beaux oignons, 25 cl de vin blanc, 2 c à c de maïzena, 1 petit verre d'eau,

Morue aux champignons

illustration de Morue aux champignons

Ingrédients : 8 morceaux de morue dessalés, 300 g de champignons mélangés (champignons de Paris, girolles, champignons, etc), huile d'olive, Farine, Persil, Sel

Moules marinières

illustration de Moules marinières

Ingrédients : 2,8kg de moules, 3 échalotes, 2 gousses d'ail, 1 bouquet de persil, 25cl de vin blanc sec, 1 c.à.s de crème épaisse, un peu de beurre

Nems ou pâtés impériaux

illustration de Nems ou pâtés impériaux

Ingrédients : 200g de boeuf hâché, 200g de jambon hâché, 200g de carottes râpées, 200g de vermicelles de riz, 1 paquet de petites galettes de riz, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 oeuf, 2 c.à soupe de ciboulette, 1/2 c.à café de sel, 1 c.à café d'huile de sésame, 1 c.à café de sauce de soja, 1/4 de c.à café de poivre gris, 1 c.à café de 5 épices en poudre

Oeufs au plat sur jambon

illustration de Oeufs au plat sur jambon

Ingrédients : 1 oeuf par personne 1 tranche de jambon par persoonne fromage râpé

Omelette aux courgettes et yaourts

illustration de Omelette aux courgettes et yaourts

Ingrédients : 5 oeufs, 2 yaourts brassés, 2 belles courgettes, 1 c.s de ciboulette, 1 pincée de noix de muscade, sel, poivre,

Omelette aux pâtes et lardons

illustration de Omelette aux pâtes et lardons

Ingrédients : 5 oeufs 200gr de pâtes cuites 100 gr de lardons 1 oignon 2 ou 3 tomates 10 cl de lait ou de crème sel poivre ciboulette 1 noisette de beurre

Omelette aux poivrons

illustration de Omelette aux poivrons

Ingrédients : 6 oeufs, 1 poivron rouge, 1 c.a.s de parmesan râpé, 2 tranches de pain, 10 cl de crème fraîche liquide, noix de muscade, sel, poivre

Pasta a la carbonara ( Pâtes à la carbonara ) version 1

illustration de Pasta a la carbonara ( Pâtes à la carbonara ) version 1

Ingrédients : 200 gr de lardons fumés 200 gr de jambon cuit (talon de jambon ou bloc) 3 oignons moyens 50 cl de vin blanc parmesan emmental râpé 3 oeufs 500 gr de pâtes de votre choix (spaghetti, penne..etc...)

Pâtes à la crème d'aubergine et Ricotta

illustration de Pâtes à la crème d'aubergine et Ricotta

Ingrédients : 400g de pâtes de votre choix, 3 aubergines, 250g de Ricotta, huile extra vierge d'olive, ail, sel, poivre

Pâtes au chorizo et poivrons

illustration de Pâtes au chorizo et poivrons

Ingrédients : 400g de pâtes de votre choix, 100g chorizo frais doux, 1 oignon, 1 poivron, 10 tomates cerise fraîches ( ou 4 grosses tomates ou 1 boite tomates concassées ), Parmesan, huile d'olive, sel

Pâtes au samon fumé

illustration de Pâtes au samon fumé

Ingrédients : 600gr de saumon fumé en tranche, 500gr de pâtes de votre choix, 1 échalote, 1 petite boîte de concentré de tomates, 40cl de crème liquide, Parmesan, huile d'olive, sel, poivre

Pâtes aux brocolis et fromage de chèvre

illustration de Pâtes aux brocolis et fromage de chèvre

Ingrédients : 300 gr de pâtes complètes, 1 kg de brocolis surgelé, 2 ou 3 gousses d'ail, 1 poignée de lardons, 1 fromage de chèvre frais (genre petit billy), 1 briquette de crème liquide (20 cl), et une pincée de sel et poivre

Pâtes aux noix

illustration de Pâtes aux noix

Ingrédients : 400 gr de pâtes de votre choix 25 g de beurre 150 g minimum de noix sans coquilles! une dizaine de jolis cerneaux de noix pour la déco 2 grosses gousses d'ail 50 cl de crème liquide (allégée pourquoi pas)

Pâtes aux poivrons et au stracchino

illustration de Pâtes aux poivrons et au stracchino

Ingrédients : 400g de pâtes de votre choix, 2 poivrons, 3 tomates, 100g de stracchino , quelques d'olives vertes dénoyautées, 1 c.à.c. de câpres , 1 gousse d'ail, huile d'olive, sel, poivre

Pâtes sauce épinard-chèvre

illustration de Pâtes sauce épinard-chèvre

Ingrédients : 750 gr d'épinards frais 60 cl de crème liquide 100 gr de rigottons secs (fromages mi-chèvre/mi-vache) 1 échalote 500 g de pâtes de votre choix (tagliatelles fraîches c'est sympa!) 1 filet d'huile d'olive sel, poivre

Pâtes sautées et flambées à la Grappa

illustration de Pâtes sautées et flambées à la Grappa

Ingrédients : restant de pâtes en sauces, piment d'espelette, Grappa, Parmesan

Pâtes Tortillons aux épinards et au thon

illustration de Pâtes Tortillons aux épinards et au thon

Ingrédients : 450gr d'épinards (haché ou non) surgelés, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 25gr de beurre, 1 grosse boîte de thon au naturel, 100g de pignons, 500gr de pâtes , sel, poivre,

Penne au fromage de chèvre et aux olives

illustration de Penne au fromage de chèvre et aux olives

Ingrédients : 400 g de penne, 50 g d'olives vertes dénoyautées, 100 g de fromage de chèvre frais, 4 cuillères à soupe de pecorino râpé , 30 g de beurre, Sel

Penne aux curry et crevettes

illustration de Penne aux curry et crevettes

Ingrédients : 500gr de Penne, 25cl de crème fraîche liquide, 1 cuillerée à soupe de poudre de curry Madras, 3 poireaux, 2 cuillerée à soupe de jus de citron frais, 200gr de crevettes moyennes surgelées, parmesan, beurre

Petites seiches sauce aux anchois et polenta

illustration de Petites seiches sauce aux anchois et polenta

Ingrédients : 1 Kg de petites seiches ( j'ai l'habitude de les prendre surgelées...) 500 gr d'anchois frais 1/2 litre de vin blanc sec 2 gousses d'ail 1 bouquet de persil 1 filet d'huile d'olive

Petits pois et carottes aux lardons

illustration de Petits pois et carottes aux lardons

Ingrédients : 1 kg de mélange petits pois/carottes surgelé 150g de lardons fumés 1 belle échalote 2 cuillères à soupe de farine une bonne pincée de thym sel, poivre

Pizzaguette

illustration de Pizzaguette

Ingrédients : 1 baguette de pain, coulis de tomate, 2 tranches de jambon cuit, 4 tranches de bacon, parmesan râpé

Pommes de terre et viandes au four avec sauce aux cornichons

illustration de Pommes de terre et viandes au four avec sauce aux cornichons

Ingrédients : 1 kg de viande à pot au feu 1,5 kg de pommes de terre 1 oignon 3 belles tomates Sel aux herbes huile d'olive 1 feuille de laurier 3 gousses d'ail

Pommes de terre façon tartiflette

illustration de Pommes de terre façon tartiflette

Ingrédients : 2kg de pomme de terre 1 gros oignon 200gr de lardons fumés 1 gros reblochon

Pommes de terre rôties à la chapelure de pecorino

illustration de Pommes de terre rôties à la chapelure de pecorino

Ingrédients : 800g. pommes de terre, pain sec pour réaliser la chapelure, 30g. de pecorino, une branche de romarin, un brin de sauge, 3 gousses d'ail, huile d'olive, sel

Poulet à la crème

illustration de Poulet à la crème

Ingrédients : 5 hauts de cuisses de poulets ( ou 5 blancs ) 60cl de crème fraîche liquide 300g de champignons de paris émincés 1 poignée d'olives vertes 1 pincée de thym 500gr de pâtes aux myrtilles Sel Poivre

Poulet aux poivrons

illustration de Poulet aux poivrons

Ingrédients : 3 ou 4 blancs de poulet, 3 poivrons moyens ( de préférence 1 vert, 1 rouge et 1 jaune ), 1 petit oignon, 1 gousse d'ail, 1 citron, huile d'olives, sel, poivre

Poulet croustillant

illustration de Poulet croustillant

Ingrédients : 5 blancs de poulet, chapelure moyenne ou épaisse, 3 yaourts natures, 1 oignon, origan, ail (au goût), romarin, huile d'olive

Poulet et ses légumes, sauce rouge

illustration de Poulet et ses légumes, sauce rouge

Ingrédients : 6 jolis morceaux de poulet (ou blancs de poulet) 500g de brocoli 300g de maïs (en boite) 5 ou 6 belles carottes 500g de coulis de tomate 1 échalote 1 cuillère à café d'épices indiennes Garam Massala sel, poivre

Poulet façon chinoise

illustration de Poulet façon chinoise

Ingrédients : 1 poulet Mélange épices 5 parfums (cumin, coriandre, reglis, fleur de poivre, anis étoilée, écorce de fruit, cannelle) 1 bâton de cannelle 1 branche de romarin 1 étoile d'anis étoilée 1 oignon

Printanière de légumes

illustration de Printanière de légumes

Ingrédients : 1 sachet de printanière de légumes surgelée lardons fumés farine

Purée de pois cassés aux saucisses et feuilles de lard

illustration de Purée de pois cassés aux saucisses et feuilles de lard

Ingrédients : 500g de pois cassés sec 3 à 5 fois le volume des pois cassés en eau 1 grosse échalote 1 belle carotte Sel 5 saucisses fumées 10 tranches très fines de lard fumé 30cl de crème liquide

Quenelles en sauce tomates

illustration de Quenelles en sauce tomates

Ingrédients : quenelles natures ( 2 ou 3 par personnes ) 1 belle échalote 100gr de lardons fumés 250gr de champignons de Paris en conserve 1 grosse poignée d'olives vertes 500gr coulis de tomates

Queue de lotte en chemise de lard

illustration de Queue de lotte en chemise de lard

Ingrédients : 1 kg de queues de lottes 1 vingtaine de tranches de lard fumé très fine Huile d'olive 1 boîte de champignons émincés 40cl de coulis de tomates 2 gousses d'ail 1 verre à moutarde de vin blanc 1 bonne pincée de marjolaine

Quiche à la choucroute

illustration de Quiche à la choucroute

Ingrédients : 1 pâte brisée, 400gr choucroute cuite, 150gr comté, 150gr lardons fumés, 6 tranches de saucisson à l'ail, 2 oeufs, 20cl de crème liquide, 20cl lait, sel, poivre

Quiche aux endives, camembert et pommes

illustration de Quiche aux endives, camembert et pommes

Ingrédients : 1 pâte brisée , 2 endives, 1 camembert , 2 pommes golden, 2 oeufs, 20 cl de crème fraîche semi épaisse

Ragoût à la Génoise aux rigatoni

illustration de Ragoût à la Génoise aux rigatoni

Ingrédients : pour 5 ou 6 personnes, , 2 kg d'oignons , 1 kg de boeuf (à bourguignon), 2 carottes , une côte de céleri , 40 cl de vin blanc sec , un verre d'huile d'olive , 2 cuillères à soupe de coulis de tomates, Sel, poivre noir , 600 gr de pâtes (modèle: rigatoni)

Ratatouille

illustration de Ratatouille

Ingrédients : 3 aubergines, 3 courgettes, 3 poivrons, 4 tomates, 2 oignons, huile d'olive, herbes de Provence, sel, poivre

Recette Macaroni au four

illustration de Recette Macaroni au four

Ingrédients : 400 g de macaronis, 4 oeufs, 1 / 8 lait, parmesan, sel, muscade

Risotto à la courge

illustration de Risotto à la courge

Ingrédients : 100g de beurre 400g de courge 3 gousses d'ail 1 filet d'huile d'olive 100g de beurre 2 beaux oignons 400g de riz à risotto (rayon italien de votre magasin) 100g de parmesan râpé environs 2,5 litres de bouillon de volaille 2 jolies branches de romarin 25 cl de vin blanc

Risotto au figatelli et tomates séchées

illustration de Risotto au figatelli et tomates séchées

Ingrédients : 1 dizaine de rondelles de figatelli 5 tomates séchées 3 verres de riz à risotto de préférence huile d'olive 3 ou 4 feuilles de sauges

Risotto aux asperges

illustration de Risotto aux asperges

Ingrédients : 1 kg d'asperges vertes, riz rond (2 verres), 1 petit oignon, huiles d'olive, 1 cube de bouillon de poule dégraissé, sel, poivre, vin blanc 1,5 verres, crème fraîche liquide, beurre,

Risotto aux carottes et aux noix

illustration de Risotto aux carottes et aux noix

Ingrédients : 350 g de riz, 250 g de carottes, 1 oignon, 50 g de beurre, 100 g de noix, 1 cube de bouillon, 100 ml de crème épaisse, Poivre

Risotto aux épinards et aux noisettes

illustration de Risotto aux épinards et aux noisettes

Ingrédients : 320g de riz, 400g d'épinards surgelés, 60g de noisettes décortiquées, huile d'olive, 30g d'oignon, une gousse d'ail, 30 ml de crème fraîche, 50g de parmesan râpé, 1/2 tasse de vin blanc, 1/2 litre bouillon de légumes, sel, poivre

Risotto aux légumes

illustration de Risotto aux légumes

Ingrédients : 200g de riz à risotto, 100g de petits pois surgelés, 2 courgettes, 2 carottes, 1 oignon, 1L de bouillon de légumes + 1 verre de vin blanc (mélangé au bouillon), 100g de beurre, 100g de parmesan

Risotto aux poivrons "corne de boeuf"

illustration de Risotto aux poivrons

Ingrédients : 5 poivrons "corne de boeuf" ( appelé aussi "cornu" ), 2 verres de riz à risotto, 200gr de viandes hachées ( ou 2 steaks hachés), huile d'olive, 100g de parmesan râpé, sel, poivre, origan

Riz au choux

illustration de Riz au choux

Ingrédients : 1/2 chou frisé 150g de lardons 150g de riz eau pour la cuisson

Riz aux lentilles

illustration de Riz aux lentilles

Ingrédients : 1,5 litre de bouillon de légumes, 150g de riz , 150g de lentilles vertes, carotte, oignon, huile d'olive

Riz pilaf au poulet façon indienne

illustration de Riz pilaf au poulet façon indienne

Ingrédients : 350 g de riz blanc long (genre basmati) 300 g de blanc de poulet 50 g de raisins secs 50 g d'amandes émondées 30 g de beurre 1 dose de safran en poudre 1 bâton de cannelle 3 clous de girofle 2 gousses de cardamome sel (selon les goûts de chacun)

Rizotto au thon

illustration de Rizotto au thon

Ingrédients : 300gr de riz à risotto, 250gr de thon au naturel en boîte, 200gr de julienne de légumes surgelée, vin blanc, 1 cube légume, parmesan râpé, sel, poivre, huile d'olive

Rougaille saucisses

illustration de Rougaille saucisses

Ingrédients : des saucisses!! il est possible d'utiliser des merguez et des godiveaux, ou bien des saucisses de toulouse. Personnellement, j'utilise des diots fumés, et oui! Pour la quantité je compte 2 saucisses par personne, donc 12. 6 oignons de belle taille 6 gousses d'ail 1,5 kg de tomates fraîches 1 cuillère à café de curry (curcuma fera aussi bien l'affaire si il n'y a plus de curry dans votre étagère à épices) un peu de piment (et bien oui c'est créole!!)

Roulade de poulet au potiron

illustration de Roulade de poulet au potiron

Ingrédients : 5 blancs de poulet, 300g de potiron, sel, poivre, romarin ou curry en poudre, bouillon de poule (facultatif)

Roulés de boeuf au chorizo

illustration de Roulés de boeuf au chorizo

Ingrédients : 5 steaks de boeuf 15 tranches fines de chorizo Parmesan en copeaux 1 bouquet de persil 3 gousses d'ail 40 cl de crème semie épaisse Sel, Poivre

Roulés de veau à la scarole et au stracchino

illustration de Roulés de veau à la scarole et au stracchino

Ingrédients : 5 tranches de veau, une scarole, 200g de stracchino ou autre fromage à pâte molle, 1 gousse d'ail, 10 cerneaux de noix, l'huile extra vierge d'olive, 1/2 tasse de vin rouge

Salade aux moules et jambon sec

illustration de Salade aux moules et jambon sec

Ingrédients : 800gr de pomme de terre à chair ferme, 500gr de haricot vert, 6 tranche de jambon sec, 1kg de moules surgelées sans coquilles, 1 échalote, 1/2 oignon rouge, Ciboulette fraîche, Persil frais, 20cl de vin blanc, 1 c.à.s. d'huile d'olive, sel, poivre

Salade caprese

illustration de Salade caprese

Ingrédients : 4 grosses tomates fraîches, 400gr de Mozzarella, basilic frais, Origan, huile d'olive extra vierge, sel, poivre noir, olives,

Salade de courgettes, carotte et céleri

illustration de Salade de courgettes, carotte et céleri

Ingrédients : 6 courgettes moyennes, 2 cuillères à café de sel, 1 grande carotte, 1 poivron rouge doux, 1 oignon rouge, 1 branche de céleri, 2 cuillères à soupe d'aneth frais, 2 cuillères à soupe de persil, huile d'olive, moutarde, vinaigre, sel, poivre,

Salade de tilapia

illustration de Salade de tilapia

Ingrédients : 800gr de pomme de terre à chair ferme, 500gr de filet de tilapia, 2 échalotes nouvelles, 1 citron, 1/2 poivron rouge, 1/2 poivron vert, Olives vertes et noires dénoyautées, 4 c.à.s d'huile d'olive, sel, poivre

Salade estivale

illustration de Salade estivale

Ingrédients : 1 laitue romaine, 3 petites tomates, 1 concombre moyen, 1 petit poivron vert, 1 petit oignon, 6 radis, persil plat, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 3 cuillères à soupe de jus de citron, 1 gousse d'ail, Sel et poivre, 1 c. à thé de menthe fraîche,

Salade verte au blanc de poulet

illustration de Salade verte au blanc de poulet

Ingrédients : des blancs de poulet (ou restes de poulet) déjà cuit, 1 laitue, 1 oignon ( rouge de préférence ), huile d'olive, vinaigre, moutarde, sel, poivre, 2 avocats, quelques radis

Sauce tomates aux boulettes de viandes et fruits secs

illustration de Sauce tomates aux boulettes de viandes et fruits secs

Ingrédients : 500gr de viande de boeuf hâchée 100gr de parmesan 100gr de mélange de fruits secs ( raisins, amandes, noisettes ...) 500gr de pulpe de tomates 5 oeufs 3 biscottes écrasées sel poivre farine et une pincée d'origan

Saucisses aux pommes de terre et vin blanc

illustration de Saucisses aux pommes de terre et vin blanc

Ingrédients : 4 saucisses fumées (genre diots) (chez nous, on compte 2 diots par personne car on aime beaucoup) 1 verre de vin blanc 2 verre de bouillon de volaille 1 oignon 2 gousses d'ail un peu d'huile 600 g de pommes de terre du thym, laurier, poivre et persil frais

Saucisson à cuire aux pommes de terre

illustration de Saucisson à cuire aux pommes de terre

Ingrédients : 1 saucisson à cuire (nature, pistaché, ou bien truffé)aussi appelé saucisson lyonnais. 1 bouquet garni 1 oignon 3 ou 4 pommes de terre par personne (j'ai rajouté quelques carottes car ma petite dernière tord le nez sur les pommes de terre, pas cool!)

Saucisson lyonnais, pommes de terre et vin blanc

illustration de Saucisson lyonnais, pommes de terre et vin blanc

Ingrédients : 1 saucisson à cuire ( nature ou pistaché selon votre gôut) 1 kg de pommes de terre 20 cl de vin blanc 20 cl d'eau 1 bel oignon 1 noisette de beurre (facultatif) 1 feuille de laurier

Sauté de blanc de poulet au porto

illustration de Sauté de blanc de poulet au porto

Ingrédients : 800gr de blanc de poulet, 1 échalote, 1 cuillère à soupe de moutarde, 20cl de crème fraîche semie épaisse, 1 verre de porto rouge, 1 verre de vin blanc, Quelques olives vertes dénoyautées., une cuillérée à café de Maïzena

Sauté de porc à la tomate

illustration de Sauté de porc à la tomate

Ingrédients : 800 gr de sauté de porc, une boîte de tomates concassées (400 gr), un verre de vin blanc, huile d'olive, une quinzaine d'olives vertes, un oignon émincé, une cuillère à soupe de farine, du thym, sel et poivre

Sauté de porc au Marsala

illustration de Sauté de porc au Marsala

Ingrédients : 800g de sauté de porc 1 filet d'huile d'olive 1 noisette de beurre 1 poignée d'olives vertes 1 pincée de gingembre 1 pincée de feuilles de livèche 1 pincée de thym 1 pincée de poivre 1 échalote 40 ml de Marsala 1,5 verre d'eau 1 grosse cuilllère à soupe de crème fraîche

Sauté de porc au miel

illustration de Sauté de porc au miel

Ingrédients : 1 kg de porc coupé en cubes (pointe, échine..), 150g de lardons, 1 bel oignon, 2 cuillères à soupe de farine, 1 fond de gras pour dorer la viande (huile +beurre), 2 cuillère à soupe de miel (suivant votre goût, utiliser du miel plus ou moins fort), 1 verre de vin rouge, 1,5 verre d'eau, de la sauge, du thym, 1 feuille de laurier, sel, poivre

Sauté de porc aux légumes et tagliatelles

illustration de Sauté de porc aux légumes et tagliatelles

Ingrédients : 1 kg de porc 6 courgettes 6 carottes 1 cube de bouquet garni 10 cl de vin blanc 500 gr de tagliatelles

Sauté de porc aux pommes et aux pruneaux

illustration de Sauté de porc aux pommes et aux pruneaux

Ingrédients : 1Kg de sauté de porc 2 échalotes 30 gr de beurre 16 pruneaux dénoyautés 3 pommes 50 cl de vin doux quelques feuilles de sauge sel et poivre

Sauté de veau au chorizo

illustration de Sauté de veau au chorizo

Ingrédients : 100gr de chorizo fort ( ou doux en fonction des goûts ) 800gr de sauté de veau 1 verre de Porto rouge quelques olives vertes dénoyautées 2 petits oignons 4 ou 5 feuilles de sauge 1/2 cube saveur au basilic

Sauté de veau à la confiture de figues

illustration de Sauté de veau à la confiture de figues

Ingrédients : 500gr de veau 2 verre de vin rouge pas trop fort 1 oignon confiture de figues huile d'olives

Spaghetti à la Puttanesca

illustration de Spaghetti à la Puttanesca

Ingrédients : 1/4 C huile d'olive, 1 gousses d'ail, 6 filets d'anchois,, 3 cuillères à café de câpres, 1 poivron rouge, 20 olives noires, quelques feuilles de basilic frais, 1 bouteille de coulis de tomates ou tomates concassées, 1/2 c persil haché finement, 400gr de Spaghetti, parmesan râpé ou de pecorino,

Spaghetti à l'huile et au piment

illustration de Spaghetti à l'huile et au piment

Ingrédients : 100g de spaghetti par personne. 10 cl huile d'olive olives vertes 1 piment de cayenne ail

Spaghetti au thon

illustration de Spaghetti au thon

Ingrédients : 500 gr. spaghetti, une boîte de tomates concassées, une boîte de thon à l'huile ( environ 240 gr.), 2 cuillèrées de persil, 2 gousses d'ail, une cuillèrée de câpres, une poignée d'olives noires dénoyautées, 3 filets d'anchois à l'huile, un petit piment, huile d'olive, origan, sel, poivre

Spaghetti au cervelas et haricots rouges

illustration de Spaghetti au cervelas et haricots rouges

Ingrédients : 200gr de cervelas 250gr de haricots rouges en conserve 100gr de poireaux émincés 1/2 verre de vin blanc 30 cl de crème fraîche liquide 1 kg de spaghetti

Spaghetti huile d'olive et citron

illustration de Spaghetti huile d'olive et citron

Ingrédients : spaghetti huile d'olive citron une pointe d'ail

Spaghetti sauce au poisson

illustration de Spaghetti sauce au poisson

Ingrédients : 200 g de filet de Colin (minimum) 2 petits oignons 30 cl de crème liquide 2 tomates 5 cl de cognac quelques brins d'aneth fraîche un filet d'huile d'olive 500 g de spaguetti

Spaghettis à la calabraise

illustration de Spaghettis à la calabraise

Ingrédients : 400 gr de spaghettis, 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 gousses d'ail entières, 1 piment frais, 2 cuillères à soupe de chapelure fine, Persil haché

Spaghettis à la roquette

illustration de Spaghettis à la roquette

Ingrédients : 300gr de spaghettis (complets de préférence), 2 sachets de roquette, 150gr de lardons fumés, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 gousses d'ail, 1 petit piment émietté, et une pincée de sel et de poivre

Spaguetti aux poireaux et carottes

illustration de Spaguetti aux poireaux et carottes

Ingrédients : 1 poireau de belle taille 5 jolies carottes 1 échalote 25 g de beurre 1 verre d'eau 1/4 de cube bouillon de volaille (dégraissé) 400 g de spaghetti

Sushi maki à l'espadon

illustration de Sushi maki à l'espadon

Ingrédients : 2 verres de riz à sushi, 100gr d'espadon fumé en tranches, feuilles de nori, quelques feuilles de mâches, vinaigre de riz, 1 c.a.s de sucre, 1 c.a.c de sel, sauce de soja,

Tagliatelles aux asperges vertes

illustration de Tagliatelles aux asperges vertes

Ingrédients : 400g Tagliatelles fraîches, 400g d'asperges vertes en conserve, 50 cl de crème semi-épaisse, parmesan râpé ou en copeaux , et une pincée de sel et de poivre

Tagliatelles aux crevettes et champignons noirs

illustration de Tagliatelles aux crevettes et champignons noirs

Ingrédients : 500gr de tagliatelles, 250gr de crevettes décortiquées, 25gr de champignons noirs desséchés, huile d'olive, origan, sel, poivre

Tarte au brocoli et bacon

illustration de Tarte au brocoli et bacon

Ingrédients : 1 pâte brisée, 5 tranches de bacon, 1 brocoli, 4 oeufs, 40cl de crème fraîche liquide allégée, noix de muscade, sel, poivre, emmental râpé

Tarte aux tomates et au jambon

illustration de Tarte aux tomates et au jambon

Ingrédients : 2 tranches de jambon cuit, 2 c.a.s. de moutarde, 1 verre de semoule très fine, 1 pâte brisée, 500g de tomates fraîches, huile d'olive, sel, poivre, thym

Tourte aux aubergines et au pesto

illustration de Tourte aux aubergines et au pesto

Ingrédients : 2 pâtes feuilletées, 150 gr d'emmental râpé, 2 grosses aubergines, 2 c.à.s. pesto, 150 gr de jambon cuit, 1 gousse d'ail, huile d'olive, sel, le poivre

Tourte aux gambas, asperges et artichauts

illustration de Tourte aux gambas, asperges et artichauts

Ingrédients : 1 botte d'asperges, 3 artichauts, 10 gambas, 4 oeufs, sel, poivre, 1 mozzarella, un peu de lait, persil, 2 pâtes feuilletées, beurre, parmesan râpé

Tourte jambon carotte

illustration de Tourte jambon carotte

Ingrédients : 2 pâtes feuilletées, 1 belle carotte, 70 g de parmesan râpé, 80 g de gruyère râpé, 4 tranches de jambon cuit, 2 cs de crème fraîche épaisse, 1 cs de crème liquide , 1 cc de curry, 1cc de moutarde, du persil, 1 jaune d'oeuf pour dorer, une pincée de sel et poivre

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