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Les recettes à base de basilic

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Aubergines farcies au Provolone

illustration de Aubergines farcies au Provolone

Ingrédients : 3 aubergines, 4 tomates, 100g Provolone, 2 c.à.s. de parmesan râpé, ail, basilic, huile d'olive, sel

Boulettes aux aubergines

illustration de Boulettes aux aubergines

Ingrédients : 2 ou 3 aubergines, 1 oeuf, Chapelure, Persil, Ail, Basilic, 50g de Pecorino, huile de friture, Sel, Poivre

Croque Mozza-Courgettes

illustration de Croque Mozza-Courgettes

Ingrédients : 10 tranches de pain de mie complet, 2 ou 3 courgettes, 2 gousses d'ail pressé, 3 boules de mozzarella, huile d'olive, basilic , et une pincée de sel

Lasagnes à la bolognaise (recette de base)

illustration de Lasagnes à la bolognaise (recette de base)

Ingrédients : un plat rectangulaire format: 25x35 centimètres 24 plaques de lasagnes 1 litre de coulis de tomate 2 oignons 600 g de viande de boeuf hachée 100g de parmesan râpé 150g d'emmental râpé un filet d'huile d'olive 10 cl de crème liquide un peu de basilic frais ou déshydraté sel, poivre

Pesto

illustration de Pesto

Ingrédients : 1 botte de basilic, 1 poignée de pignons de pin, 2 gousses d'ail, demi-tasse d'huile d'olive , 1 cuillère à soupe de parmesan râpé, 1 cuillère à soupe de pécorino râpé, 1 pincée de sel, sel

Petites bouchées coquillettes légumes

illustration de Petites bouchées coquillettes légumes

Ingrédients : 200g de coquillettes 200g de petits pois 200g de carottes coupées en petits dés 1 oignon 1 gousse d'ail 150g de jambon cuit 2 oeufs 200g de crème fraîche 100g d'emmental râpé 2c.à soupe de farine 2c.à soupe d'huile 2 c.à soupe de basilic ciselé 20 g de beurre de la chapelure sel, poivre

Quiche tomates-mozarella

illustration de Quiche tomates-mozarella

Ingrédients : pâte brisée, 1 belle pincée de thym, 3 ou 4 tomates, 100gr mozzarella, 8 oeuf, 4 ou 5 feuilles basilic, huile d'olive, 1 yaourt nature, sel

Ramequins de chèvre aux courgettes

illustration de Ramequins de chèvre aux courgettes

Ingrédients : pour 6 personnes, , 600g de chèvre frais, 2 belles courgettes, 1 bouquet de persil, 1 bouquet de ciboulette, 1 gousse d'ail, quelques brins de basilic, quelques feuilles de mesclun, 1 bouillon de légumes, huile d'olive, sel,poivre

Salade caprese

illustration de Salade caprese

Ingrédients : 4 grosses tomates fraîches, 400gr de Mozzarella, basilic frais, Origan, huile d'olive extra vierge, sel, poivre noir, olives,

Sauces tomates lardons, olives et échalotes

illustration de Sauces tomates lardons, olives et échalotes

Ingrédients : 1 brique de coulis de tomates 150 gr. de lardons fumés 1 échalote quelques olives origan basilic

Sauté de veau au chorizo

illustration de Sauté de veau au chorizo

Ingrédients : 100gr de chorizo fort ( ou doux en fonction des goûts ) 800gr de sauté de veau 1 verre de Porto rouge quelques olives vertes dénoyautées 2 petits oignons 4 ou 5 feuilles de sauge 1/2 cube saveur au basilic

Spaghetti à la Puttanesca

illustration de Spaghetti à la Puttanesca

Ingrédients : 1/4 C huile d'olive, 1 gousses d'ail, 6 filets d'anchois,, 3 cuillères à café de câpres, 1 poivron rouge, 20 olives noires, quelques feuilles de basilic frais, 1 bouteille de coulis de tomates ou tomates concassées, 1/2 c persil haché finement, 400gr de Spaghetti, parmesan râpé ou de pecorino,

Tartines ou bruschetta tomates et chèvre chaud

illustration de Tartines ou bruschetta tomates et chèvre chaud

Ingrédients : Compter 2 belles tranches par personne., Donc pour 4personnes:, , 8 tranches assez épaisse de bon pain de campagne à mie assez dense,, environs 8 à 10 tomates bien mures,, une petite bûche de chèvre, ou des crottins,, Quelques feuilles de basilic, 1 cuillère à café de tabasco, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive,, 3 ou 4 gousse d'ail,, sel, poivre,, herbes de Provence.

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