Catégorie Tartes salées

• 700gr de carottes
• pâte feuilletée
• 2 échalotes moyennes
• 2 oeufs
• 25cl de crème fraîche liquide
• sel
• poivre
• noix de muscade
• huile d'olive

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Eplucher et râper les carottes.
Eplucher et découper finement les échalotes.

Dans une grand poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive. Faire revenir les échalotes et les carottes, pendant quelques minutes. Saler, poivrer, puis laisser refroidir.

Dans un bol mélangeur, battre les 2 oeufs. Ajouter la crème, continuer à battre, ajouter un peu de noix de muscade râpée, saler et poivrer.

Dans un plat à tarte, déroulée la pâte feuilletée, et piquer le fond de tarte.

Disposer les carottes sur le fond de tarte, puis verser l'appareil.

Mettre à four chaud pendant 30/35 minutes.

Peut se manger chaud, tiède ou froid.