Quiche aux carottes

le 01 novembre 2009 par Betty & Pascal

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Préparation

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Eplucher et râper les carottes.
Eplucher et découper finement les échalotes.

Dans une grand poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive. Faire revenir les échalotes et les carottes, pendant quelques minutes. Saler, poivrer, puis laisser refroidir.

Dans un bol mélangeur, battre les 2 oeufs. Ajouter la crème, continuer à battre, ajouter un peu de noix de muscade râpée, saler et poivrer.

Dans un plat à tarte, déroulée la pâte feuilletée, et piquer le fond de tarte.

Disposer les carottes sur le fond de tarte, puis verser l'appareil.

Mettre à four chaud pendant 30/35 minutes.

Peut se manger chaud, tiède ou froid.

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