Purée de pois cassés aux saucisses et feuilles de lard
Catégorie plats
Ingrédients
- 500g de pois cassés sec
- 3 à 5 fois le volume des pois cassés en eau
- 1 grosse échalote
- 1 belle carotte
- Sel
- 5 saucisses fumées
- 10 tranches très fines de lard fumé
- 30cl de crème liquide
Préparation
Pour 5 personnes.
Rincer les pois cassés, les mettre dans la cocotte minute avec 3 fois leur volume en eau ou à la caserole avec 5 fois leur volume en eau.
Ajouter l'échalote émincée, la carotte épluchée et coupée en rondelles et mettre à cuire 15 à 20 minutes à la cocotte, ou 35 à 45 minutes à la casserole.
Lorsque les pois cassés sont cuit, passé au mixeur plongeant ou moulin à légumes.
Ajouter la crème en mélangeant bien.
Faire cuire les saucisses et les tranches de lards fumés.
Servez de suite et bon appétit.
Astuce
recette proposée par Betty & Pascal "et une pincée de..."
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