Printanière de légumes

le 15 février 2006 par Betty & Pascal "et une pincée de..."

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Préparation

Dans une sauteuse, mettre la quantité désirée de printanière de légumes, et couvrir d'eau.
Saler légèrement, et mettre sur le feu.
Porter à ébulition et laisser cuire une dizaine de minutes ( goûter pour vérifier la cuisson des légumes ).
Une fois cuit, mettre le contenu de la sauteuse légumes + eau de cuisson dans un récipient.
Dans la sauteuse, mettre un peu de beurre et faire revenir les lardons fumés.
Une fois fait, mettre une cuillère à soupe de farine, bien remuer, et dès que la farine commence à brunir, mettre une ou deux louchées d'eau de cuisson des légumes, continuer à remuer. Dès que le mélange commence à se solidier, verser les légumes et l'eau de cuisson dans la sauteuse et bien mélanger.
Mettre à feu doux pendant 5/10 minutes...
Voilà, c'est fini...

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