Petits pois et carottes aux lardons

le 19 octobre 2005 par Betty & Pascal "et une pincée de..."

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Préparation

Faire cuire les légumes comme indiquer sur le sachet, et conserver l'eau de cuisson.
Dans une grande poêle, faire revenir les lardons et ensuite l'échalote émincée.
Saupoudrer ensuite de farine, remuer, laisser revenir encore une à deux minutes, puis ajouter une bonne louche de jus de cuisson des légumes. Remuer vivement afin de diluer la farine et d'obtenir une sauce liée. rajouter encore un peu de jus de cuisson , puis les légumes.
Remuer, ajouter le thym et laisser mijoter quelques minutes.
Server chaud, en accompagnement d'une vande grillée.

Astuce

Dans l'eau de cuisson des légumes, il faut penser à mettre un peu de sel , et pourquoi pas un oignon entier que l'on retire après cuisson.
On peut aussi utilisé des légumes en conserve si on manque de temps... ben oui ça arrive!

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