Pâtes aux poivrons et au stracchino

le 11 août 2010 par Betty & Pascal "et une pincée de..."

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Préparation

Couper les tomates en quatre.
Eplucher l'ail, retirer le germe, et faites le frire légèrement et ajouter les tomates.

Après quelques minutes, ajouter les poivrons coupés en dés, les câpres et les olives dénoyautées.

Ajouter le sel et couvrir avec un couvercle.
Laisser mijoter 15 minutes.

Si nécessaire, ajouter un peu d'eau pendant la cuisson.

Cuire les pâtes dans de l'eau salée.
Une minute avant la fin de la cuisson des pâtes, les égoutter (gardez l'eau de cuisson !!), et les mettre dans la poêle, en ajoutant un peu d'eau de cuisson.

Après une minute ajouter le stracchino et le poivre.

Dès que la stracchino commence à fondre, servir immédiatement.

Astuce

A défaut de stracchino vous pouvez mettre de la ricotta fraîche.

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