Omelette aux courgettes et yaourts

le 06 juillet 2008 par Betty & Pascal "et une pincée de..."

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Préparation

Dans un poêle, verser un peu d'huile d'olive, et faites cuire les courgettes que vous aurez découpées en rondelles.

Dans un récipient, casser les oeufs, ajouter les yaourts, la ciboulette, la noix de muscade, et mélanger vivement avec un fouet.

Saler, poivrer.

Prendre un moule à manquer, mettre une feuille de papier sulfurisé, et verser un peu du mélange. Ensuite disposer les tranches de courgettes, puis finir de verser la préparation.

Enfourner pendant environ 20 minutes, à 180°C.

Accompagner ce plat avec un bonne salade à l'huile d'olive et au citron.

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