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Les recettes de 2010

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Roulés de veau à la scarole et au stracchino

illustration de Roulés de veau à la scarole et au stracchino

Ingrédients : 5 tranches de veau, une scarole, 200g de stracchino ou autre fromage à pâte molle, 1 gousse d'ail, 10 cerneaux de noix, l'huile extra vierge d'olive, 1/2 tasse de vin rouge

Gratin de gnocchi aux brocolis

illustration de Gratin de gnocchi aux brocolis

Ingrédients : 500g gnocchi frais, 300g de brocolis, 150g taleggio (fromage à pâte molle italien), 1 verre de le lait, 100g bacon , huile d'olive, sel, poivre

Blancs de poulet panés au parmesan

illustration de Blancs de poulet panés au parmesan

Ingrédients : 5 blancs de poulet, persil frais haché, chapelure, 40 g de parmesan râpé, zeste de citron, sel, poivre

Hamburgers à la dinde

illustration de Hamburgers à la dinde

Ingrédients : 600 g de viande de dinde hachée, 1 petit oignon rouge, 1 citron, 2 cuillères à soupe de thym frais (ou encore, origan et persil), 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, Sel, Poivre, Pains de vôtre choix, Accompagnements (salade, tomates, sauces...)

Blancs de poulet au citron

illustration de Blancs de poulet au citron

Ingrédients : 5 blancs de poulet, jus de trois citrons, huile d'olive, farine, sel

Poulet croustillant

illustration de Poulet croustillant

Ingrédients : 5 blancs de poulet, chapelure moyenne ou épaisse, 3 yaourts natures, 1 oignon, origan, ail (au goût), romarin, huile d'olive

Muffin aux kakis

illustration de Muffin aux kakis

Ingrédients : 3 kakis, 230g de farine, 20g de cacao, 120g de sucre, 175ml de lait, huile, 2 oeufs, un sachet de levure

Rizotto au thon

illustration de Rizotto au thon

Ingrédients : 300gr de riz à risotto, 250gr de thon au naturel en boîte, 200gr de julienne de légumes surgelée, vin blanc, 1 cube légume, parmesan râpé, sel, poivre, huile d'olive

Pâtes aux brocolis et fromage de chèvre

illustration de Pâtes aux brocolis et fromage de chèvre

Ingrédients : 300 gr de pâtes complètes, 1 kg de brocolis surgelé, 2 ou 3 gousses d'ail, 1 poignée de lardons, 1 fromage de chèvre frais (genre petit billy), 1 briquette de crème liquide (20 cl), et une pincée de sel et poivre

Boulettes de poulet

illustration de Boulettes de poulet

Ingrédients : 400 gr de blanc de poulet, 100 g de riz, 2 oeufs, herbes de Provence, sel

Tourte aux aubergines et au pesto

illustration de Tourte aux aubergines et au pesto

Ingrédients : 2 pâtes feuilletées, 150 gr d'emmental râpé, 2 grosses aubergines, 2 c.à.s. pesto, 150 gr de jambon cuit, 1 gousse d'ail, huile d'olive, sel, le poivre

Recette Macaroni au four

illustration de Recette Macaroni au four

Ingrédients : 400 g de macaronis, 4 oeufs, 1 / 8 lait, parmesan, sel, muscade

Pesto

illustration de Pesto

Ingrédients : 1 botte de basilic, 1 poignée de pignons de pin, 2 gousses d'ail, demi-tasse d'huile d'olive , 1 cuillère à soupe de parmesan râpé, 1 cuillère à soupe de pécorino râpé, 1 pincée de sel, sel

Pâtes à la crème d'aubergine et Ricotta

illustration de Pâtes à la crème d'aubergine et Ricotta

Ingrédients : 400g de pâtes de votre choix, 3 aubergines, 250g de Ricotta, huile extra vierge d'olive, ail, sel, poivre

Tagliatelles aux asperges vertes

illustration de Tagliatelles aux asperges vertes

Ingrédients : 400g Tagliatelles fraîches, 400g d'asperges vertes en conserve, 50 cl de crème semi-épaisse, parmesan râpé ou en copeaux , et une pincée de sel et de poivre

Tiramisu blanc aux noix

illustration de Tiramisu blanc aux noix

Ingrédients : 1 paquet de biscuits à la cuillère (400g), 200ml de lait sucré avec 10g de sucre, 500g de mascarpone, 125ml yaourt , 150 g de sucre, 200ml de crème liquide entière, 200g de noix, 50g de chocolat liquide

Gâteau à la noix de coco et chocolat

illustration de Gâteau à la noix de coco et chocolat

Ingrédients : 240g de sucre, 250g de farine, 50g de cacao, 4 jaunes d'oeufs, 6 blancs d'oeufs, 125g de beurre, 1 yaourt nature (125g), 1 sachet de levure chimique, , 1/2l de lait, 2 jaunes d'oeufs, 70g de poudre de noix de coco, 250g de mascarpone, 120g de sucre, 90g de farine

Tourte jambon carotte

illustration de Tourte jambon carotte

Ingrédients : 2 pâtes feuilletées, 1 belle carotte, 70 g de parmesan râpé, 80 g de gruyère râpé, 4 tranches de jambon cuit, 2 cs de crème fraîche épaisse, 1 cs de crème liquide , 1 cc de curry, 1cc de moutarde, du persil, 1 jaune d'oeuf pour dorer, une pincée de sel et poivre

Galettes de légumes

illustration de Galettes de légumes

Ingrédients : 2 pommes de terre, 2 carottes, 1 courgette, 2 ou 3 échalotes, 2 oeufs, un peu de farine de sarrasin ou à défaut de blé, 1 belle gousse d'ail, 1/2 botte de persil, sel et poivre, huile pour "friture"

Pâtes aux poivrons et au stracchino

illustration de Pâtes aux poivrons et au stracchino

Ingrédients : 400g de pâtes de votre choix, 2 poivrons, 3 tomates, 100g de stracchino , quelques d'olives vertes dénoyautées, 1 c.à.c. de câpres , 1 gousse d'ail, huile d'olive, sel, poivre

Salade de pâtes aux courgettes et aubergines

illustration de Salade de pâtes aux courgettes et aubergines

Ingrédients : 400gr de pâtes de votre choix, 1 belle courgette ( ou 2 petites ), 1 belle aubergine, 1 citron, 3 feuilles de menthe, olives vertes, huile d'olive, ail, sel, poivre

Salade de pâtes aux crevettes et roquette

illustration de Salade de pâtes aux crevettes et roquette

Ingrédients : 300g de pâtes de votre choix, 200g crevettes (décortiquées), une roquette, ail, huile d'olive, sel, poivre

Aubergines farcies au Provolone

illustration de Aubergines farcies au Provolone

Ingrédients : 3 aubergines, 4 tomates, 100g Provolone, 2 c.à.s. de parmesan râpé, ail, basilic, huile d'olive, sel

Pâtes au chorizo et poivrons

illustration de Pâtes au chorizo et poivrons

Ingrédients : 400g de pâtes de votre choix, 100g chorizo frais doux, 1 oignon, 1 poivron, 10 tomates cerise fraîches ( ou 4 grosses tomates ou 1 boite tomates concassées ), Parmesan, huile d'olive, sel

Risotto aux épinards et aux noisettes

illustration de Risotto aux épinards et aux noisettes

Ingrédients : 320g de riz, 400g d'épinards surgelés, 60g de noisettes décortiquées, huile d'olive, 30g d'oignon, une gousse d'ail, 30 ml de crème fraîche, 50g de parmesan râpé, 1/2 tasse de vin blanc, 1/2 litre bouillon de légumes, sel, poivre

Salade de poulet et pesto

illustration de Salade de poulet et pesto

Ingrédients : 400g de blanc de poulet, 150 ml de pesto, 1 grosse pomme de terre, 1 grosse carotte, 1 grande courgette, 200g de tomates cerise, sel, poivre, huile d'olive

Pâtes au samon fumé

illustration de Pâtes au samon fumé

Ingrédients : 600gr de saumon fumé en tranche, 500gr de pâtes de votre choix, 1 échalote, 1 petite boîte de concentré de tomates, 40cl de crème liquide, Parmesan, huile d'olive, sel, poivre

Tartines ou bruschetta tomates et chèvre chaud

illustration de Tartines ou bruschetta tomates et chèvre chaud

Ingrédients : Compter 2 belles tranches par personne., Donc pour 4personnes:, , 8 tranches assez épaisse de bon pain de campagne à mie assez dense,, environs 8 à 10 tomates bien mures,, une petite bûche de chèvre, ou des crottins,, Quelques feuilles de basilic, 1 cuillère à café de tabasco, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive,, 3 ou 4 gousse d'ail,, sel, poivre,, herbes de Provence.

Tarte tomates et comté

illustration de Tarte tomates et comté

Ingrédients : 1 pâte brisée, 6 à 8 belles tomates, 300g de comté, quelques anchois à l'huile, quelques olives noires, un trait d'huile d'olive, sel, poivre , et une jolie pincée d'herbes de Provence

Quiche aux asperges vertes et au jambon sec

illustration de Quiche aux asperges vertes et au jambon sec

Ingrédients : Pour 6 ou 8 personnes:, , 1 pâte feuilletée ou 1 pâte brisée, 500g d'asperges vertes fraîches, 6 ou 8 tranches de jambon sec, 100g de gruyère râpé, 5 oeufs, 30 cl de crème liquide, sel, poivre, un peu de vinaigre blanc, et une pincée de noix de muscade râpée...

Gâteau à la banane et aux amandes

illustration de Gâteau à la banane et aux amandes

Ingrédients : 300 g de farine, 100 g de sucre, 2 bananes, 100 g de beurre, 100 g d'amandes effilées, 2 cuillères à soupe de pignons de pin, 2 oeufs, 4 cuillères à soupe de raisins secs, un sachet de vanille, un sachet de levure, sel.

Fusilli aux crevettes et au lardons

illustration de Fusilli aux crevettes et au lardons

Ingrédients : 320 g de fusilli, 400 g crevettes surgelées,, 1 tranche de lard fumé, 250 grammes de pulpe de tomate, 1/2 branche de céleri, 1 bouquet de persil, 1 feuille de laurier, 1 petit oignon, vin blanc sec, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge, sel, poivre

Farfalle au mascarpone

illustration de Farfalle au mascarpone

Ingrédients : 400 g de Farfalle, 120 g de mascarpone, 100 g de parmesan râpé et de pecorino râpé, sel, poivre

Fricassée d'agneau

illustration de Fricassée d'agneau

Ingrédients : 800 gr. de morceaux d'agneau maigre, 80 g. lardons, 5 artichauts, 400 gr. petits pois frais, 2 oeufs, 1 oignon, 2 cuillères à soupe de Pecorino Romano râpé, 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge, 1/2 tasse de vin blanc sec, citron , sel, poivre

Farfalle aux artichauts

illustration de Farfalle aux artichauts

Ingrédients : 1 oignon, 40 gr. beurre, 4 petits artichauts violets, 200 gr. Ricotta, 400 gr. de Farfalle, 50 ml. vin blanc sec, une dose de safran, sel, poivre

Tartines au thon

illustration de Tartines au thon

Ingrédients : 200 gr. thon à l'huile, 150 gr. olives noires dénoyautées, 4 filets d'anchois à l'huile, 2 cuillères à café de moutarde, 2 cuillerées à soupe de jus de citron, 1/2 gousse d'ail, 1 cuillère à soupe de persil haché, huile d'olive extra vierge

Roulés d'aubergine à l'espadon

illustration de Roulés d'aubergine à l'espadon

Ingrédients : 2 aubergines longues, 2 tranches d'espadon, 2 cuillerées à soupe d'huile, sel, poivre, tomates cerises, 1 gousse d'ail, menthe fraîche

Bugnes croustillantes de Paulette

illustration de Bugnes croustillantes de Paulette

Ingrédients : 500 gr de farine, 4 oeufs, 100 gr de beurre, 50 gr de sucre cristallisé, un peu d'eau tiède (1/3 de verre d'eau), 1 cuillère à soupe de rhum, 1 zeste de citron et un zeste d'orange, et une pincée de sel, huile pour friture, sucre glace,

Sauté de porc aux poivrons

illustration de Sauté de porc aux poivrons

Ingrédients : 800 gr de sauté de porc, 2 ou 3 poivrons (vert et rouge), 3 échalotes, 2 gousses d'ail, 25 cl de vin blanc, 2 à 3 cuillères à soupe de farine, 1 filet d'huile d'olive, 1 à 2 verre d'eau, du sel, du poivre, et une pincée de thym

Fusilli aux courgettes et noix

illustration de Fusilli aux courgettes et noix

Ingrédients : 400g Fusilli, 5 courgettes, 1 poignée de noix, Menthe, 1 persil haché, 1 gousse d'ail, 1 noix de beurre, huile d'olive, Farine, Poivre, Vin Blanc, Parmesan râpé

Boulettes aux aubergines

illustration de Boulettes aux aubergines

Ingrédients : 2 ou 3 aubergines, 1 oeuf, Chapelure, Persil, Ail, Basilic, 50g de Pecorino, huile de friture, Sel, Poivre

Champignons de Paris au Boursin

illustration de Champignons de Paris au Boursin

Ingrédients : Une dizaine de champignons de Paris ( moyen ), Boursin

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