Catégorie amuses bouche

• 55 gr de beurre
• 10 cl d'eau
• 1 pincée de sel
• 100 gr de farine
• 2 ou 3 oeufs
• 3 carottes
• 60 gr d'emmental râpé.

Préchauffer le four à 200°C.
Faire chauffer l'eau et le beurre dans une casserole, avec le sel.
Lorsque le beurre est entièrement fondu et que l'eau bout, hors du feu ajouter la farine en une fois et mélanger vivement.
Remettre ensuite la casserole sur le feu, en continuant de remuer de façon à sécher la pâte.
Celle-ci ne doit plus adhérer aux parois, ni coller à vos doigts...
Lorsque cela est fait, laisser la pâte refroidir un peu, avant d' ajouter les oeufs un à un, et en mélangeant bien à chaque fois.
La pâte a la bonne consistance lorsque celle-ci recommence à bien coller aux parois et aux doigts.
Il est possible que tous les oeufs ne soient pas nécessaire, ou qu'il faille en ajouter un de plus.... Cela dépend de la farine utilisée.
Râper les carottes et les faire revenir dans un peu de beurre, et les laisser refroidir.
Puis les mélanger à la pâte à choux, en ajoutant l'emmental râpé.
A l'aide de 2 petites cuillères, déposer des petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis enfourner pour une vingtaine de minutes.
La cuisson est parfaite lorsque les petits choux sont dorés.