Gougères aux carottes

le 17 décembre 2006 par Betty & Pascal "et une pincée de..."

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Préparation

Préchauffer le four à 200°C.
Faire chauffer l'eau et le beurre dans une casserole, avec le sel.
Lorsque le beurre est entièrement fondu et que l'eau bout, hors du feu ajouter la farine en une fois et mélanger vivement.
Remettre ensuite la casserole sur le feu, en continuant de remuer de façon à sécher la pâte.
Celle-ci ne doit plus adhérer aux parois, ni coller à vos doigts...
Lorsque cela est fait, laisser la pâte refroidir un peu, avant d' ajouter les oeufs un à un, et en mélangeant bien à chaque fois.
La pâte a la bonne consistance lorsque celle-ci recommence à bien coller aux parois et aux doigts.
Il est possible que tous les oeufs ne soient pas nécessaire, ou qu'il faille en ajouter un de plus.... Cela dépend de la farine utilisée.
Râper les carottes et les faire revenir dans un peu de beurre, et les laisser refroidir.
Puis les mélanger à la pâte à choux, en ajoutant l'emmental râpé.
A l'aide de 2 petites cuillères, déposer des petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis enfourner pour une vingtaine de minutes.
La cuisson est parfaite lorsque les petits choux sont dorés.

Commentaire

• de Bene le 23 mai 2011
  Bien
• de Betty [et une pincee de] le 01 février 2009
  Bonjour clem, donc, pour répondre à ta question, j'ajoute le fromage en même temps que les carottes, et pour la texture des gougères, elles sont bien aérées mais pas entièrement creuses. j'espère avoir répondu à tes questions. à bientôt...
• de Clem le 30 janvier 2009
  Ca me tente bien cette recette, je voudrais faire des gougères au potimarron... dis moi, a quel moment ajoutes tu le fromage? et tes gougères elles sont toutes gonflées et creuses ou autrement? merci pour tes réponses, ça m'aiderait ã  mieux me rendre compte ;-)

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