Gigot d'agneau en cocotte aux pommes de terre

le 24 avril 2011 par Betty & Pascal

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Préparation

Pour 5 / 6 personnes :

Faire préchauffer le four 200°C.

Dans une cocotte qui va au four, placer le gigot.
Dans une assiette, mettre le sel, le poivre, les herbes et frotter le gigot.
Peler les gousses d'ail, enlever le germe, et piquer le gigot.

Mettre un petit filet d'huile d'olive et quelques petits bouts de beurre.

Enfourner à four chaud pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, remplir un bol d'eau chaude, y faire fondre le "Kub Or" et ajouter le vin rouge.

Au bout de 15 minutes, verser la moitié du bol retourner le gigot et remettre au four.

Eplucher, laver, et couper les pommes de terre grossièrement en moyens morceaux.

Quand vous avez atteint les 30 minutes, sortez la cocotte, mettre les pommes de terre autour du gigot et verser le reste du bol.
Remettre au four 15 à 30 minutes.

Au bout de 15 minutes remuer délicatement les pommes de terre sans les écraser.

Et voilà, c'est prêt !
Nous avons réalisé cette recette ce matin pour le repas de Pâques, et ça a été un vrai régal :)
La cuisson en cocotte a rendu la viande très tendre, nous avons adoré!

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