Chouquettes
le 10 décembre 2005 par Betty & Pascal "et une pincée de..."
Tweet
Ingrédients
- 1/4l d'eau
- 1 pincée de sel fin
- 10g de sucre semoule
- 80g de beurre
- 125g de farine
- 2 ou 3 oeufs
- 10g de beurre pour beurrer la plaque
- 1 jaune d'oeuf
- 100g de sucre en grain

Préparation
Réalisation de la pâte à choux
Faire chauffer l'eau avec le beurre et le sel. Dès que l'eau bout ajouter en une seule fois la farine hors du feu. Remuer vivement pour rendre la pâte homogène.
Remettre la casserole sur le feu, et remuer la pâte jusqu'à ce qu'elle se décolle des parois et de la cuillière.
Il faut la sécher.
Une fois bien sèche la mettre dans un récipient, ajouter les oeufs 1 à 1, et bien vérifier que la température de la pâte ne soit pas trop élevée afin que les oeufs ne cuisent pas.
Lorsque vous retirez la cuillière de la pâte, et que celle-ci forme une pointe, cela signifie que la pâte est prête.
Confection des chouquettes :
Mettre la pâte dans une poche à douille, puis faire de petits tas sur une plaque de cuisson que vous aurez au préalable beurrée.
Ecraser un peu les pointes des choux.
Dorer avec un jaune d'oeuf sans faire couler sur la plaque, sinon ça va coller sur celle-ci, et enfin déposer les petits grains de sucre.
Mettre à four chaud, température 200°C (th7) entre 20 et 30 minutes, en fonction de la taille des choux.
Le décoller dès que vous les sortez du four.
Astuce
Si vous aimez les pâtes à choux plus sucrées, mettre 2 cuillères à soupe de sucre cristal, dans l'eau au début de la recette.
Si vous n'avez pas de grains de sucre, vous pouvez mettre du vermicelle de décoration ou du sucre cristal.
Commentaire
- de Betty & Pascal "et une pincée de" le 03 décembre 2009
Essayer de diminuer la température de votre four, et rallonger un peu de temps de cuisson. faites plusieurs essais, car tous les fours ne cuisent pas de la même façon. tenez nous informé de vos prochaines tentatives. merci à vous, - de Virginie le 03 décembre 2009
En confectionnant cette recette a la fin de la cuisson l'extérieur des mes chouquette été croustillante mes l'intérieur était comme pâteux pourquoi?y a 'il une solution a celamerci de me repondre sur mon adresse email
Déposer un commentaire
Les catégories
- Amuses bouche
- Desserts
- Entrées
- Fêtes
- Pains
- Plats
- Poissons
- Salades
- Sauces
- Sautés de viande
- Tartes salées
- Viandes
Les recettes les plus vues
- Saucisson à cuire aux pommes de terre
- Sauté de porc à la tomate
- Quenelles en sauce tomates
- Sauté de porc au miel
- Tarte à la courge et au gruyère
Les archives
- Nos recettes de 2010
- Nos recettes de 2009
- Nos recettes de 2008
- Nos recettes de 2007
- Nos recettes de 2006
- Nos recettes de 2005
Les derniers commentaires
- 5 !! mais pas encore essayer !! je cherchais une recette ! merci pour les renseignements ! car .. !! je le piquais ! le mettais a l'eau bouillante et il cuisait 1h30 !!!
ouf ! merci
élise 07 le 24 janvier 2012 - Recette parfaite, sans rien ajouter
Génial super bon, tout le monde a adoré, merci pou le 08 janvier 2012 - Super rapide et delicieux
Emilie le 03 janvier 2012 - Cc a tous j'ai testé un régal bises a tous
Marech du 01 le 28 décembre 2011 - Trop bon
Pom le 29 novembre 2011
Autres sites de cuisines
- Café de la gare - Antony
- Chez Anouchka
- Chez Frances
- Cuisine et Recettes
- Fromage: ustensiles et materiel pour la maison
- http://www.cuisineweb.fr
- http://www.recettes-omelettes.com
- La cusine de Karine
- Les pieds sous la table
- Miel et une tentations
- passe-plats
- Resto-Maroc
- Vente de produits espagnols de qualité supérieure : Huile d'olive, vins, cava et jambons ibérique
- Vin et Prénom
- www.stage-cuisine.com









