Carry de panga

le 11 mai 2009 par Betty & Pascal "et une pincée de..."

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Préparation

Dans une grande poêle à bord haut, ou sauteuse, faire chauffer un peu d'huile d'olive, et mettre les filets de panga.
Mettre le feu un peu vif, mais pas trop, et à l'aide d'une cuillère en bois, émiettez les filets de panga.
Une fois le poisson bien émietté, ajouter le curcuma, le gingembre, le curry, une pincée de sel et une de poivre, et bien mélanger.
Diminuer le feu, puis ajouter la tomate concassée.
Bien remuer, et baisser le feu, et laisser mijoter une dizaine de minutes.

Et voilà, c'est prêt, il reste plus qu'à servir avec un riz aromatisé.

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