Biscuits fondants au chocolat

le 27 décembre 2005 par Betty & Pascal "et une pincée de..."

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Préparation

Préchauffer le four à 160°C.
Battre les oeufs et le sucre vivement afin de le faire mousser et blanchir, puis ajouter le chocolat préalablement fondu ainsi que le beurre, mélanger bien et toujours vivement.
Incorporer ensuite le sel, la vanille, la farine ainsi que la levure, mélanger encore et toujours vivement.
(Et oui, du côté de l'Italie les mains sont toujours très dynamiques.....et je m'en rend compte dès que je regarde Pascal parlé....Ben oui, il est un peu italien... ;p)
Ajouter enfin les abricots et les pépites de chocolat blanc, puis homogénéiser le mélange.
Déposer ensuite, à l'aide d'une cuillère à café, des petits tas de pâte sur une plaque couverte de papier sulfurisé en pensant à bien les espacer.
Puis mettre au four pour 12 minutes environs. Les biscuits sont cuits lorsqu'ils ne sont plus bombés et qu'ils sont "craquelés".
Laisser bien refroidir avant de les ôter du papier sulfurisé sinon vous risquez de les abimer, ils "accrochent" à chaud.

Astuce

Vu la quantité de biscuits que cela donne je me sers de 2 feuilles de papier sulfurisé: quand l'une est au four l'autre refroidi dehors (ça va plus vite);
On peut remplacer les abricots secs par des mélanges éxotiques (ananas, papaye, raisins secs....)

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