Biscuits étincelants

le 23 décembre 2005 par Betty & Pascal "et une pincée de..."

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Préparation

Faire préchauffer le four à 175°C.
Mélanger au fouet (à main ou électrique) l'oeuf et le sucre, jusqu'à obtenir un beau mélange bien mousseux et bien blanchit. Ajouter ensuite la farine avec la levure, mélanger tout en ajoutant progressivement le beurre fondu. Vous pouvez mélanger à la main ou bien à la cuillère en bois. Si le mélange est trop sec vous pouvez ajouter un peu de crème, mais attention, la pâte ne doit pas être trop collante, ce serait même mieux si elle ne l'était pas....
Mettre en boule, puis mettre au frais pour une heure (dans le frigo ou bien dehors , on peut en ce moment c'est assez pratique..).
Sur une plaque de cuisson, placer une feuille de papier sulfurisé, puis placer la boule de pâte au centre. Etaler au rouleau à pâtisserie en une couche régulière de 5 à 7 millimètres. Saupoudrer de sucre cristalisé sur toute la surface et mettre au four pour environs 10 à 12 minutes. Le dessus doit être légèrement doré. Sortir du four et découper en petites bouchées.
Ne les retirer du papier qu'après refroidissement.

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